Как вы уже легко смогли догадаться, этот салат называется так по количеству каждого ингредиента, в него входящего.
Этот салат очень понравится любителям «синеньких». Ведь именно «синьор» Баклажан (я бы даже сказала — Его Величество Баклажан) является в этом салате первой «скрипкой»         

и только второй уже перец.

Третий по значимости «синьор» Помидор, и далее следующие ингредиенты.
В общем, в этот салатик идет все, что вы вырастили на даче в большом количестве.)

Салатик получается в меру остреньким, очень приятным на вкус. Однако, пищевые рецепторы у всех развращены по разному, поэтому я рекомендую для начала приготовить салатик «Пятерочка», для это просто разделить все ингредиенты на два. Покушать его лучше всего холодным, чтобы отрегулировать на свой вкус количество соли, чеснока и уксуса в последующем приготовлении. Итак, начинаем....

Ингрeдиeнты:

• баклажаны – 10 шт. 
• бoлгарский пeрeц – 10 шт. 
• пoмидoры – 10 шт. 
• чeснoк – 10 зубчикoв 
• лук  – 10 шт. 
• маслo раститeльнoe – 300 мл. 
• уксус 9% — 150 мл. 
• сахар – 100 гр. 
• сoль – 2 ст.ложки (в салат) + 1 ст.ложку (замочить баклажаны)
• перец красный молотый  – 0,5 ч.л.

Приготовление: 

Баклажаны вымыть и разрезать на полукольца. Сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой с разведенной в ней ложкой соли.
Оставить на 30 минут, за это время пару раз перемешать.

Через 30 минут воду слить и тщательно промыть баклажаны водой. Высыпать в большой тазик, в котором предполагается варить салат.

Перец вымыть и порезать не очень крупным кубиком и отправить к баклажанам.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать, добавить к перцу.

Помидоры пропустить через мясорубку и отправить в тазик.

Выглядит заготовка уже очаровательно.)

Добавить перец, соль, сахар и масло.

Тщательно перемешать содержимое и поставить на огонь.

Варить 30-35 минут с момента закипания.
После того, как салат уже готов, нужно добавить чеснок, измельченный привычным для вас способом (Через пресс или на терку).

Добавить уксус и тщательно перемешать.

Разложить по заранее стерилизованным банкам, закатать или закрыть капроновой крышкой (тоже прекрасно хранится).
Если закатали, перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Выход 5 банок по 1 литру.
Пробуйте и наслаждайтесь!!!!
  https://7dach.ru