[500x620]

Сегодня хочу поделиться очень простым, но вкусным, рецептом помидоров в томатном соке, который вас так порадует в зимние денечки! Помидоры получаются по типу настоящих помидоров в собственном соку. Можно закрыть помидоры со шкуркой, а можно и без нее. Предлагаю приложить немного больше усилий и законсервировать помидоры, очистив кожицу. К тому же, кушать их потом без шкурок будет намного удобнее. 

Чтобы приготовить помидоры на зиму в томатном соке, вам понадобится: 
на 3 банки по полтора литра + одна банка на один литр 

помидоры – 4,5 кг 
сахар – 4 ч.л. 
соль — 2 ст.л. 
сок томатный – 2 л 

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму: 

1. Для начала подготовим все банки для консервирования. Промываем их тщательно, осматриваем на предмет сколов, трещин и ставим стерилизоваться любым способом, который вам удобнее. 
2. Готовим помидоры. Промываем их. На каждом помидоре в районе основания делаем неглубокий надрез в виде креста. 
3. Затем помещаем все помидоры в миску, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. После сливаем воду и сразу же заливаем помидоры холодной водой. Вновь оставляем на 5 минут, затем воду сливаем. Теперь можно без особых усилий снять кожицу, чем мы и займемся. 
4. Помидоры без шкурок укладываем в банки. 
5. Готовим заливку. Ставим кастрюлю на огонь, наполняем ее томатным соком, добавляем соль и сахар. Кстати, томатный сок можно заменить густой томатной пастой (4 ст.л. с горкой), разведенной водой (1 л). Содержимое кастрюли кипятим. 
6. Заливаем наши банки с помидорами кипящим томатным маринадом. Накрываем банки прокипяченными крышками и стерилизуем 15 минут. Стерилизуем банки в кипящей воде. Для этого на дно широкой кастрюли кладем салфетку или полотенце, ставим банки с помидорами и наливаем воду той же температуры, что и температура у заготовок, иначе банки могут лопнуть. Воду нужно наливать так, чтобы она доходила до так называемых «плечиков» банок. Банки прикрываем крышками. Доводим воду до кипения и после этого стерилизуем банки 15 минут. 
Кстати, вы можете стерилизовать помидоры другим способом, например, в духовке. Для этого поставьте банки с помидорами на противень или на решетку и отправляем в холодную или слегка теплую духовку. Прикройте банки крышками. Температуру духовки доведите до 120 градусов и стерилизуйте заготовки 15 минут. Доставайте банки из духовки в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. И будьте осторожны, банки горячие! 
7. Стерилизованные банки с помидорами закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания. 

Видео: Помидоры в томатном соке на зиму 



 

Помидоры в томатном соке с чесноком на зиму 



 

Помидоры в собственном соку, рецепт заготовки на зиму 

источник