Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Киш с грибами и сыром по-французски


Сметана 20%
500 мл
Шампиньоны свежие 400 г
Мука 200 г
Сыр голландский 170 г
Масло сливочное 90-100 г
Яйца 4 шт.
Яичный желток 1 шт.
Вода 50 мл
Мускатный орех молотый 0.5 ч.л.
Зелень свежая (смесь пряных трав)
Перец черный молотый
Соль
Душистые травы

Нарезать кусочками замороженное сливочное масло, всыпать муку, соль.Отдельно сырой желток перемешать с ледяной водой, влить в крошку, быстро замесить тесто.Поставить продукт в холодильник на час/Готовое тесто раскатать, выложить в форму, сформовать невысокие бортики.Наколоть корж вилкой в нескольких местах.Время запекания – 15 минут.Нарезать вдоль тонкими ломтиками шампиньоны.Грибы не должны потерять форму.Жарить на сливочном масле до готовности.В емкость выложить взбитые вилкой яйца, сметану, тертый сыр, перец, соль, молотый мускатный орех и пряную зелень.Массу хорошо перемешать.Половину шампиньонов выложить в готовый и остывший корж.Влить сметанный соус.Украсить оставшимися грибами.Время выпекания пирога – 50 минут.

СОВЕТ
Пирог лучше немного остудить в духовке, а уже затем вынуть и подать на стол.

https://vkuso.ru/