Печенье нужно измельчить в мелкую крошку. Сделать это лучше всего с помощью блендера на средней скорости. Если же у вас его нет, то возьмите скалку, пересыпьте печенье в пакет и хорошо его отбейте. Готовую крошку пересыпает
в миску, растапливаем сливочное масло и вливаем его к печенью.
Перемешиваем так, чтобы крошка хорошо промаслилась.

Берём нашу форму (у меня диаметром 18 см) и распределяем основу по ней,
приминая печенье стаканом с плоским дном. Затем отправляем в духовку
на 5-8 минут при 180 градусах.

Приступаем к лимонному слою: взбиваем творожный сыр, яйца и сахарную пудру
5-6 минут ручным миксером на средней скорости. К получившейся массе добавляем
две столовые ложки лимонного сока, цедру и куркуму, которая и придаст чизкейку
необычный желтоватый оттенок (последнее по желанию).
Перемешиваем все ингредиенты.

Аккуратно выкладываем лимонно - творожную массу на основу. Распределяем
так, чтобы поверхность чизкейка была ровной, без лишних бугорков.
Отправляем в духовку на 30 минут при 140 градусах, потом прибавляем
температуру до 180 и оставляем ещё на 35-40 минут. Важно: не забудьте
поставить на дно духовки ёмкость (желательно противень) с горячей водой!
По истечении времени выключаем духовку, приоткрываем и оставляем до
полного остывания. Готовый чизкейк можно украсить взбитыми сливками,
дольками свежего лимона, сахарной пудрой. В любой красе он хорош!
Этот десерт определённо заслуживает право стать вашим особенным,
фирменным блюдом!