Этот сытный и ароматный рецепт тушёной говядины с картофелем и морковью, приготовленный в специальном соусе на основе говяжьего бульона, позволит вам приготовить изысканное рагу для семейного обеда или праздничного ужина. Нежные кусочки, растушенной в ароматном соусе говядины, в сочетании с овощами придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам. По своему вкусу вы можете добавить в рагу и другие овощи. И не забудьте подать к столу чуть поджаренный, хрустящий хлеб.

Как приготовить говядину с овощами

1. Говядину нарежьте небольшими кусочками и обсушите бумажным полотенцем.
2. Морковь и картофель нарежьте крупными кусочками, чеснок и
   репчатый лук измельчите.
3. Нагрейте кастрюлю на сильном огне, добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте кусочки мяса 4-5 мин. на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, двумя порциями.
4. Переложите мясо из кастрюли в миску
5. Убавьте огонь до среднего, добавьте 1 ст.л. растительного масла и репчатый лук, обжарьте лук на среднем огне 4-5 минут до
   золотистого цвета.
6. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд на среднем огне.
7. Затем добавьте в кастрюлю муку и томатную пасту, убавьте огонь
   до слабого и обжарьте на слабом огне 1 минуту.
8. Добавьте в кастрюлю красное сухое вино и перемешайте 1-2 минуты
9. Добавьте обжаренное мясо, тимьян, розмарин, лавровый лист, говяжий бульон, вустерский соус и перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5 часа.
10. Затем добавьте картофель, морковь, соль, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне еще 1 час.
11. Выключите огонь, добавьте в кастрюлю бальзамический уксус и перемешайте, накройте крышкой, оставьте на 10 минут.
12. Тушеную говядину с овощами подавайте горячей, перед подачей посыпьте свежей петрушкой.