Шешамади - невероятно вкусный грузинский суп из красной фасоли. Вы можете приготовить его с уже готовой консервированной фасолью или из обычной сухой фасоли. Если вы выбираете вариант приготовления с сухой фасолью, ее необходимо промыть, предварительно замочить на ночь в воде, затем тщательно промыть и варить до готовности.
Ингредиенты Фасоль красная консервированная - 800 г Лук репчатый - 200 г Картофель - 350 г Чеснок - 4 зубчика Сливочное масло - 30 г Растительное масло - 2 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. Свежая кинза - 15 г Вода - 800 мл Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Перец красный чили хлопья - 1 ч.л. Соль - 2 ч.л.
Как приготовить грузинский суп с фасолью шечамады
Репчатый лук и картофель нарезать небольшими кубиками,
чеснок и кинзу нарезать мелко.
В кастрюле разогреть растительное масло и добавить репчатый лук, сливочное масло и обжарить на слабом огне до готовности, примерно
6 минут, лук должен стать прозрачным.
В кастрюлю добавить картофель и 800 мл воды, перемешать, довести
до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне,
до готовности.
Затем добавить 800 г красной консервированной фасоли вместе с соком, томатную пасту, соль, красный перец чили хлопья, черный перец, хмели-сунели, перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
Посыпать фасолевый суп Шешамади измельченным чесноком и кинзой, перемешать и выключить огонь, открыть крышку и пюрировать часть супа.
Подавать Шешамади горячим.
Совет
1. Для приготовления супа использовать обычную сушеную фасоль,
прежде отварив до готовности.
