Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
СЛИВЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ
На двухлитровую банку:
Крупные сливы (у меня чернослив) спелые, но твердые – сколько в банку поместится. Каждую сливу наколола зубочисткой в 8-10 местах.
Маринад: 2 стакана воды, 1 стакан уксуса (у меня с лимонным соком 5%), 2 стакана сахара, по 1 ч. ложки с горкой бутонов гвоздики, душистого и черного перца горошком (по рецепту вместо этого 4 шт. очищенного кардамона). Все это вскипятила, помешивая, пока сахар не растворился. Остудила. Остывшим маринадом залила сливы до самого верха банки (чуть-чуть не хватило маринада, добавила кипяченой воды). Убрала банку в холодильник. По рецепту надо сразу положить донышко и камень, плотно закрыть и поставить на холод.
Вот сегодня вытащила сливину, попробовала.
Еще не совсем промариновалась, мне кажется, но вкусно! Кисленькая такая, терпкая и душистая. Очень подойдет к нейтральному мясу, типа куриной грудки. Думаю, и к рыбе подойдет, особенно к жирной.
Закатывать не буду. Такие сливы по одной-две штучки на порцию, так что смысла нет банку закатывать. Но вот прижать надо, т.к. после «съедения» одной сливы маринаду стало не до верху.
Воспользуюсь советом Веры Федоровой прижать вырезанной крышкой. Вот тут у Верочки есть фото: http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43485522911/Solenie-gribochkov
Вот такой примитивный у меня рецепт получился. Но вдруг кому пригодится?
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P.S. Сливы мариновались в холодильнике месяц - вкус великолепный! Как начали есть, так и съели всю банку.