Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Курица по-берлински

Курица по-берлински.

Вам понадобится 1 средняя по размерам курица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 растительного, соль.
Для соуса: чайная ложка с горкой сливочного масла, такая же порция муки и горчицы, 1 стакан куриного бульона, 0.5 стакана сметаны или простокваши, щепоткка сахарного песка, щепотка соли, 2 желтка, чайная ложка уксуса.
Курицу выпотрошить, отложить потроха и шею, посолить, разделать на порции, натереть сливочным маслом и пожарить. Пока готовится тушка, из потрохов и шеи сварить бульон. Распустить на сковородке сливочное масло, добавить в него муку, развести смесь бульоном, потом положить в подливку горчицу, уксус, сметану и прокипятить. Взять небольшое количество соуса, развести в нем желтки и добавить в основную массу. Поставить подливку на очень маленький огонь и помешивать, пока не закустеет. На последнем этапе положить в соус жареную курочку и прокипятить на очень маленьком огне. Приятного вам аппетита.