ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

🔸 Помидоры 600 г

🔸 Зеленый лук 20 г

🔸 Петрушка 10 г

🔸 Укроп 10 г

🔸 Лук репчатый 120 г

🔸 Панировочные сухари 60 г

🔸 Чеснок 5 г

🔸 Томатная паста 80 г

🔸 Сахар 4 г

🔸 Соль 4 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Томаты, надрезанные крестиком, опустить в кипящую воду на тридцать секунд. После поместить в холодную воду со льдом. Снять шкурку, нарезать кубиками конкасе (без семечек). Поместить в сито и дать стечь.

 

2. Нарезать мелко зеленый лук и петрушку. Репчатый лук натереть на мелкой терке и также дать стечь в сите. Все перемешать, добавить панировочные сухари, чеснок, томатную пасту, сахар, соль. Еще раз все перемешать и дать настояться в холодильнике три-четыре часа.

 

3. В сковороде с высокими бортами разогреть масло. Сформовать котлетки по 80 грамм, обвалять в муке и опустить в масло. Жарить три-четыре минуты до появления корочки.

 

4. Достать, положить на салфетку, дать стечь лишнему маслу. В качестве гарнира можно подать томаты конкасе, перемешанные с луком и петрушкой.

 

Приятного аппетита!