Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкусный и необычный пирог "Кубики"
Пирог простой по исполнению, но очень оригинальная формовка. Сдобный, вкусный. Кусочки пирога можно не резать, а отламывать, и наслаждаться вкусом! Тесто замешивается обычным способом, но вот в нарезке теста нужна ювелирная точность. Полученный многослойный круг надо ювелирно разметить с помощью линейки, затем ювелирно разрезать сначала на ровные полоски, а потом с ювелирной точностью разрезать на кубики размером 2 см. Времени понадобилось немало, но полученный результат впечатлил: сверху все кубики одинакового размера.
рецепт нашла на поваренке,автор diana 1616
вкусный и необычный пирог!
круглая форма 23-24 см
в скобках мои комментарии
Мука пшеничная — 500 г(у меня ушло чуть больше)
Йогурт (натуральный) — 100 мл
Молоко (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл) — 160 мл
Яйцо — 1 шт
Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
Масло сливочное (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г) — 130 г
Сахар — 80 г (я положила 120 гр)
Соль — 1 ч. л. (положила меньше)
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
Зерно-смесь (кунжут,семечки и др) — 2 ст. л. (я не использовала...маком посыпала коржи смазывала джемом)
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
если Вы хотите испечь не сладкий пирог, то нужно уменьшить количество сахара до 1-1,5 ст. ложки
автор замешивала тесто в хлебопечке, я делала обычным способом
подогреть молоко до теплого, растворить в нем дрожжи, добавив столовую ложку сахара и столовую муки
размешать и поставить в теплое место для поднятия "шапочки"
в чашку всыпать муку (не всю)
разбить яйцо, влить растопленное масло, теплый йогурт
всыпать сахар, соль и влить поднявшиеся дрожжи
всыпая постепенно муку,замесить мягкое, эластичное тесто
поставить в теплое место для увеличения в два раза
затем тесто разделить на 6 одинаковых частей (у меня получились кусочки по 190 гр)
раскатать коржи,диаметром(я раскатывала d в 30 см)
каждый корж смазать растопленным маслом (я посыпала маком и смазывала джемом через один)
и складывать один сверху другого
удобнее раскатать один корж, смазать маслом и посыпать маком, затем раскатать другой и смазать маслом и джемом, или только джемом
и так далее
верхний корж не смазывать ничем
оставить минут на 15-20
после этого, раскатать скалкой в пласт в 1 см
разрезать на полоски 2 см в ширину и затем на квадратики
в форму, смазанную маслом, укладывать квадратики теста (сначала боковые, не ровные кубики, а потом те, которые покрасивее)
накрыть пленкой и поставить в теплое место минут на 30-40 (я дала подойти только 20 минут, надо было больше)
смазать желтком разведенным молоком
посыпать зернами(если их использовать)
выпекать в разогретой духовке,минут 30-35,при 200 гр
или ориентируйтесь по своей духовке