Это цитата сообщения moa_favela Оригинальное сообщение

Баклажановый салат «Овощной взрыв». Объедение!

Шикарный салат!

 

[604x453]

 

 

Ингредиенты:

 

• помидоры — 3 кг
• морковь — 6 штук
• сладкий перец -1,5 кг
• баклажаны — 3 кг
• чеснок — 2 головки
• подсолнечное масло — 250 грамм
• уксус — 250 гр
• сахар — 0,5 л
• соль — 1-2 ст ложки без верха

 

Приготовление:

 

1. Пропустить 3 кг помидор на мясорубке.
2. Добавляем к помидорам 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим на огонь томатное пюре с морковью закипать.
3. Перец очистить от семечек и плодоножек и нарезать крупными полосками. Баклажаны нарезать на кубики стороной шириной в 4-5 см.
4. В кипящий томат добавить баклажаны, затем добавить перец, растительное масло, соль и пол литра сахарного песка. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи.
5. Варим салат до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками. примерно 30-40 минут. В конце добавляем 250 гр уксуса и распределяем по  банкам, закатываем крышками.

 

 

Приятного аппетита!

 

---