Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение

Месеница, болгарский пирог с брынзой Благодарность за рецепт gulya_fotomama Как месеница мне понравилась!!! Ну очень!!! Нежное тонкое тесто, начинка вмеру соленая. А корочка... ммм... она хрустящяя!!! Буду печь еще:) [728x553] Напишу рецепт из книги, а потом мои изменения 1 кг муки 1 пакетик сухих дрожжей 2 яйца 1 ст. л. сахара 1 ст. л. соли 150 мл молока 1 ст. л. уксуса 1 ст. л. оливкового масла Для начинки: 300 г брынзы 200 мл оливкового масла 1 яйцо для смазывания В большую миску просейте муку. Добавьте сухие дрожжи, сахар, яйца, уксус, масло, соль. Влейте теплое молоко и 150 мл воды. Замесите мягкое эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Муки используйте столько, сколько тесто «возьмет». Оставьте в тепле минимум на 1 ч. Разделите тесто на 3 части. Затем каждую часть еще на 3 (всего получится 9 колобков). [640x393] Раскатайте первые три части в форме кругов [640x411] сбрызните оливковым маслом, сверху покрошите брынзу. Сложите три круга стопочкой, один на другой. [640x473] Заверните их в рулет. [640x422] Затем порежьте рулет на кусочки - маленькие рулетики толщиной 3-4 см. Проделайте то же самое с остальным тестом. [640x411] Маленькие рулетики плотно уложите в форму для выпечки, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 ч. Затем смажьте пирог яйцом [640x412] Выпекайте 35-40 мин. при температуре 190 'С. Когда месеница будет готова, выньте пирог из духовки и накройте полотенцем на 5-10 мин. Подавайте горячей [528x640] Рецепт из книги Гастроном "Про пироги" Я делала полпорции. На 500гр муки взяла 12 гр свежих дрожжей. Замесила в ХП. Сверху обильно смазала молоком, не люблю я яйцом. Брынза Фетаки, ушло примерно 200гр. [300x200] Масло(рафинированное подсолнечное) даже осталось,100гр многовато было, хотя смазывала обильно.