[показать] [показать] [показать] [показать]

1. Перед тем, как засолить форель в домашних условиях, ее следует очистить и выпотрошить, извлечь все внутренности.

2. Нам нужно филе, потому отрезаем голову, хвост.

3. Моем и быстро обмакиваем форель чистым полотенчиком (салфеткой).

4. Разрезаем соответственно рецептам. Это могут быть целые тушки, половинки или кусочки разной величины. Ориентируйтесь на свой вкус.

5. Используйте крупную соль.

[показать] [показать] [показать]

Форель соленая: простой рецепт

Засолить форель в домашних условиях не так уж и сложно. Вот простейший вариант.

Вам потребуется:

филе форели, соль и перец (можно много), сахар.

Как готовить:

Смешиваем соль, перец и сахар и этой смесью натираем каждый кусочек. На сутки (24 часа) ставим в холодильник.

Готово. Убираем лишние специи, режем на кусочки и подаем. В этом рецепте можно добавить капельку жидкого дыма.

[показать] [показать] [показать]

Форель с лимоном

Благодаря лимону рыбка получается сочной и пикантной.

Вам потребуется:

300 г форели;

один лимон;

одна столовая ложка сахара и две - соли.

Как готовить:

Сделать смесь сахара и соли.

Лимон порезать тонкими дольками.

Подготовить марлю, разложить ее на столе.

Очищенную форель натираем смесью сахара и соли. В данном рецепте используется целая рыба.

На марлю выкладываем ряд из долек лимона, сверху кладем рыбу. Внутрь рыбы тоже можно положить половинки долек лимона. Сверху снова лимон и заворачиваем в марлю.

Кладем рыбу на тарелку и убираем в темное место на 2-3 дня.

После этого времени, достаем форель, удаляем лимон и лишнюю соль с сахаром.

Режем на кусочки и подаем как самостоятельное блюдо или в виде бутербродов.