Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Чихиртма из курочки

[показать]

Нам потребуется:

Курица – одна, целая (около 1,5 кг)

Репчатый лук – 2-3 шт.

Сливочное масло – 1 ст. ложка

Мука (пшеничная) - 100 г

Яйцо - 4 шт.

Уксус (винный ) - 5 ст. л.

Свежая зелень кинзы и петрушки – по 4 веточки

Соль - по вкусу

Итак, готовим:

*** Курицу варим до готовности (воды столько, чтобы покрывала курицу), не забываем снимать пену - вынимаем из бульона. Нарезаем на кусочки желаемого размера и солим.

***Бульон процеживаем.

***Мелко порезанный лук обжариваем в сливочном масле до румяного цвета. Теперь добавляем  муку и тщательно перемешиваем.

***Теперь к луку добавляем бульон (или лук с мукой - в бульон, в зависимости от емкости) - постоянно помешивая варим до тех пор, пока не исчезнет запах муки.

***Отдельно взбиваем яйца, добавляем уксус.

Теперь снимаем бульон с огня, и постепенно вливаем в него яичную массу, постоянно помешивая - пока жидкость не станет однородной. Солим по вкусу.

Разливаем супец в тарелочки – туда кладем курочку, посыпаем зеленью.

Наслаждаемся!