[показать]

- Мясные котлеты или тефтели: 1 кг. фарша – 2 ч. ложки соли.

- Рыбные котлеты или фрикадельки: 1 кг. рыбного филе – 2ч. ложки.

- Кислое тесто на дрожжах: 1 кг. муки – чуть больше 1 ч. ложки.

- Тесто для блинов: 1 кг. муки – 1,5 ч. ложки.

- Рассыпчатая каша: 1кг. крупы – 2 ч. ложки.

- Жидкая каша: 1 кг. крупы – 4 ч. ложки.

- Мясной суп солят за 30 минут до окончания варки. А рыбный – в начале варки.

- В очищенный картофель соль кладут в начале варки. А горох и фасоль нужно солить после того, как они будут совершенно мягкими. Иначе и то и другое не разварится.

- Мясо, рыбу, овощи солят перед тем, как начинают жарить на сковороде. А жаренный картофель – когда он готов.

- Если варите кашу на молоке, то надо в 2 раза меньше соли, чем для каши на воде. Если варите кашу-размазню, соли надо в 2 раза больше, чем для крутой каши.

[показать]Клуб Домохозяек

Серия сообщений " Кулинарные советы":
Часть 1 - Секреты правильного соления блюд.
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - ШЕСТЬ СЕКРЕТОВ ХОРОШЕГО СУПА.
...
Часть 32 - Кулинарные хитрости от бывалых домохозяек.
Часть 33 - 20 простых кухонных трюков.
Часть 34 - • 20 интересных фактов о красной икре...