Как засолить шампиньоны?
[480x321]
Отсюда:http://gribic.ru/zagotovki/salted_mush/kak_zasolit_shampinony.html

Казалось бы свежие шампиньоны сами по себе уже законченный продукт и стоит их отварить или немного поджарить - сразу можно употреблять или использовать для приготовления других вкусных блюд. Однако как и другие грибы шампиньоны можно засолить. Но учтите что для засолки подойдут лишь свежие грибы. Соленые шампиньоны - отличное лакомство и закуска. Их можно использовать в приготовлении других блюд, а можно употреблять и отдельно. В любом случае, они отлично скрасят скучную и однообразную повседневную пищу.

Что понадобится для засолки шампиньонов?

500 грамм свежих шампиньонов
одна треть стакана 6%-ного уксуса
полстакана растительного масла
Несколько зубчиков чеснока
10-12 горошин черного душистого перца
1 чайная ложка соли
2 чайной ложки сахара
4 лавровых листа, можно добавить немного укропа

Способ засолки шампиньонов

Шампиньоны хорошо промываем и очищаем. Если попадаются очень крупные шляпки, то нужно разрезать их на несколько частей.
Чеснок протираем на мелкой тёрке или кладём под пресс.
Выбрав самую глубокую сковороду, складываем в неё все компоненты, закрываем крышкой и ставим на средний огонь.
После того как все масса закипит, следует убавить огонь, и варим ещё пять минут.
Затем необходимо остудить, перекладываем содержимое в банки и ставим их в холодильник.
Употреблять можно уже через четыре часа, но обязательно хранить постоянно в холоде.