Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Блинчики с мясом
Обычно я придумываю, что сегодня буду готовить, а потом выкладываю рецепт, а вот сегодня будет наоборот... Ибо утром ждало меня личное сообщение, в котором мне задали вопрос как делать блинчики с мясом.. Причем, поразила меня грамотность написания- со склонением и апострофами... Сразу видно, вопрошающий в теме.
Попав в венгерский рестаран турист заказывает Баб гуяш (фасолевый гуляш) и хортобади палачинта (блинчики с мясом).. Это этакие венгерские "щи да каша"..
И если для русских блинчиков с мясом подойдет мясо из супа, то приготовленные таким образом являются полноценным ресторанным блюдом. Не пожалейте времени, попробуйте.
Нам надо будет мясо (или фарш, как у меня) -любое, на ваш вкус, у меня курица где-то 0,5 кг
пара луковиц
1-1 перец сладкий и помидорка
200- 200 гр сметаны и сливок
подсолнечное масло для жарки
чеснок, перец, паприка, соль.
Для блинчиков:
1 яйцо
мука, молоко, соль и щепотка сахара, газировка, подсолнечное масло.
Лук мелко режем и тушим на подсолнечном масле не зажаривая
когда лук станет прозрачным посыпаем его столовой ложкой паприки и вливаем пол-стакана воды.
Когда вода испарится, а лук разварится это будет выглядить вот так:
Добавим мясо и обжарим его с луком. Если мясо кусочками, то его потом надо будет через мясорубку крутить, а ленивая сразу использую фарш.
С помидорки снимаем шкурку, перец очищаем от семян. Мелко режем, рубим чеснок. Добавляем все к мясу, солим, перчим и заливаем водой, чтобы покрыло. Тушим где-то час под крышкой.
Из яйца, муки и молока делаем густое тесто, солим, добавим щепотку сахара и пару столовых ложек масла и дадим постоять пол-часика.
Когда мясо будет готово откинем его на друшлаг, собрав в другую посуду бульон.
Бульон снова доведем до кипения , а в 200 гр. сметаны разведем столовую ложку муки с горкой
вливаем в сметану пару ложек горячего бульона, размешиваем и вливаем обратно в кастрюлю.
Провариваем соус пару минут и добавляем сливки (это не обязательный момент, многие готовят только со сметаной)
Добавим пару половников соуса к нашей мясной начинке
Блинное тесто разводим газировкой
Выпекаем блинчики
Начиняем конвертиками
Подаем полив соусом и украсив сметаной
