[показать]

мясо (я беру свинину) 500-600 г
сало свиное 150-200 г
2-3 крупных морковки
3-4 крупных луковицы
хороший рис
соль, перец
чеснок

В нашей семье плов готовит муж, традиционным способом, на плите. Я решила попробовать в мультиварке, придерживаясь его рецепта. Получилось очень неплохо.
- сало порезать маленькими кубиками и на режиме "пирог" вытопить его до поджаристых шкварок, которые нужно аккуратно вынуть из чаши;
- в растопленном сале обжарить мясо, порезанное некрупными кусочками минут 15 на этом же режиме;
- добавить довольно крупно порезанный лук, обжарить вместе до прозрачности лука;
- теперь очередь морковки, тертой на крупной тёрке - перемешать, и еще минут 10 обжаривать вместе;
- влить горячую воду, чтобы на 1-2 см покрыла мясо с овощами, посолить-поперчить по вкусу и поставить на режим "суп" на 30 минут;
- после сигнала о готовности нужно ровным слоем аккуратно насыпать рис, слегка разровнять его. Риса нужно примерно 400-500 г, я смотрю "на глазок". Главное, чтобы мясной бульон покрывал слой риса на 1-2 см, если жидкости недостаточно - можно добавить немного горячей воды.
- включить режим "обычный". После сигнала нажать "выкл", плов аккуратно собрать "горкой" к центру, воткнуть несколько долек чеснока, закрыть крышку и дать постоять минут 15. Вот и всё.

А теперь несколько нюансов:
можно жарить и на растительном масле, но вкус будет не тот
лука и морковки должно быть много
рис выбирайте хороший, ровный, не колотый. Пропаренный (прозрачный) не берите, он хоть и будет "зернышко к зернышку", но останется жестким
любые специи для плова можно добавить по вкусу, барбарис, например, или шафран для цвета
после сигнала о готовности обязательно нажмите "выкл", т.к. если будет работать режим поддержания тепла, ваш плов рискует стать кашей.