Баклажанная закуска "Сейчас или потом"
[640x426]

.Автор: sibir77

.Эта закуска готовится очень несложно. А прелесть её в том, что её можно есть уже через сутки после приготовления или законсервировать "на потом". Сейчас, пока еще август радует нас теплыми деньками, эта закуска прекрасно дополнит любое блюдо на гриле-мангале. А потом, зимой, открыв баночку, вы вспомните вкус лета.

.Ингредиенты для "Баклажанная закуска "Сейчас или потом"":
Баклажан — 1 кг
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Чеснок (головки крупные) — 3 шт
Вода — 100 мл
Уксусная эссенция — 2 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 100 мл
Соевый соус (Киккоман) — 3...4 ст. л.
Мед — 2 ст. л.


Рецепт "Баклажанная закуска "Сейчас или потом"":

Овощи тщательно вымойте и дайте стечь воде. Резать нужно крупными сегментами. Итак, режем сегментами баклажаны

[показать]
Помидоры нужно брать некрупные, крепкие. Их также нарежьте сегментами

[показать]
Лук нарежьте крупными дольками

[показать]
Перец освободите от плодоножки и перегородок, нарежьте крупно

[показать]
 Овощи сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, мед, воду, уксусную эссенцию. Перемешайте и оставьте на 2 часа. За это время овощи пустят сок и промаринуются. Они уплотняться и при готовке не разварятся.

[показать]
Добавьте к овощам чеснок, нарезанный тонкими "лепестками", соевый соус "Киккоман", влейте масло и перемешайте

[показать]
Тушите закуску 15 минут после закипания

[показать]
Если хотите закуску "сейчас" - то просто переложите её в любую неокисляющуюся емкость и уберите на сутки в холодильник

Если хотите законсервировать закуску "на потом", то простерилизуйте банки и крышки. В горячие банки разложите закуску, закройте прокипяченными крышками и укутайте до полного остывания (не переворачивая)

[показать]
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/143193/