3. Рыбные зразы с грибной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе рыбное (без костей) — 800 г
● Морковь — 1 шт
● Лук репчатый (крупный) — 1 шт
● Хлеб (пшеничный) — 100 г
● Молоко — 100 мл
● Яйцо сырое - 1 шт.

НАЧИНКА:
● Шампиньоны — 300 г
● Яйца отварные - 2 шт.,
● Лук зеленый — 40 г
● Укроп — 40 г
● Сухари панировочные (или кукурузная мука)
● Масло растительное - 3 ст.л. для обжаривания
● Соль
● Перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Филе рыбы вымыть, обсушить бумажной салфеткой.Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
2) Измельченное филе выложить в чашку.С хлеба срезать корку, замочить в холодном молоке, потом отжать.
Добавить в чашку с рыбой морковь (натёртую на крупной тёрке), половину репчатого лука (мелко нарезанного), хлеб и сырое яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.
3) Для начинки шампиньоны нарезать кубиками.
В сковороде нагреть растительное масло (3-4 ст.л.), обжарить оставшуюся половину репчатого лука, добавить грибы и обжаривать ещё 5-8 минут.
4) Яйца, сваренные вкрутую, порубить. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Жареные грибы перемешать с яйцом, зеленью, посолить, поперчить.
5) Из фарша сформировать лепёшки, на середину положить начинку, сформировать битки.
Обвалять в панировачных сухарях (я обваливала в кукурузной муке) и обжарить на растительном масле до готовности.Распределите равномерно рыбный фарш на одинаковое кол-во котлет, и потом Вам будет удобней раскидать грибной фарш, чтобы все котлеты были одинаковыми.

1.
[604x453]