2. Зразы мясные в двойной панировке "Чернослив в гостях у мяса"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мясной фарш (свинина говядина)700 гр
● Яйцо сырое 1 шт
● Булка белая, сухая 300 гр
● Молоко 1 ст
● соль, черный молотый перец,по вкусу
● базилик сушеный 0,5 ч.л
● лук репка средней величины 1 шт

Для начинки №1
● чернослив крупный 10 шт шт
● орех грецкий 10 половинок ядра
● сок лимона 1 2ст.л

Для начинки № 2:
● Шампиньоны замороженные упаковка 400гр
● Лук репка крупный 1 шт
● Масло для обжарки
● Сыр фета (можно и без него)

Для аппетитной корочки:
● Сухари панировочные 1 ст
● яйцо сырое 2 шт
● мука пшеничная 0,5 ст

Для жарки:
● растительное масло без запаха

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук перемолоть в блендере. Булку замочить в молоке. В перемолотый лук выложить мясной фарш. Вбить яйцо. Добавить хорошо размокшую, отжатую булку,соль, свежесмолотый перец,базилик и еще раз все это добро крутануть блендером. Переложить фарш в подходящую емкость и очень хорошо вымесить, и даже отбить. От этого зависит целостность зраз при обжаривании.Отставить в сторону, пусть все составляющие подружатся. Начинка. Чернослив хорошо промыть и выложить на салфетку, что бы стекла вода.Ядра орехов растолочь в ступке, добавить лимонный сок, и еще растирать до образования однородной массы.Этой массой начинить черносливины.

Для аппетитной корочки. В ряд выставляем подходящие тарелочки с яйцом, мукой и сухарями. Берем фарш, на ладони делаем лепешечку, внутрь кладем 2 шт чернослива складываем пополам и тщательно формируем зразу,что бы не было дырочек и фарш не расходился.Сформированные зразы по очереди обмакиваем в яйцо, потом обвалять в муке, опять в яйцо, и затем хорошо обвалять в сухарях. Масло хорошо нагреть, и опускать в него подготовленные зразы. Зразы обжарить со всех сторон, выложить в жаропрочную форму и на 15 мин поставить в разогретую духовку. Подавать с маринованными овощами.

1.
[600x431]