[520x331]

Тесто:

тофу — 250 г,
щепотка соли,
3 белка,
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. пшеничных отрубей.

Начинка:

0,5 цуккини,
0,5 кабачка (молодой),
0,5 баклажана,
1 небольшая морковь,
150 г творога (можно нежирный сыр, наверное…),
3 желтка,
специи, соль по вкусу.

Приготовление:

Тесто:

Размять вилкой тофу, смешать с белками и посолить.

Добавить отруби и дать набухнуть.

Должно получиться не жидкое тесто.

Начинка:

Овощечисткой нарезаем ленточки из овощей (можно и простым ножом, но это труднее).

[520x367]

Берем круглую форму.

Выкладываем тесто и начинаем распределять его по дну.

Затем по бортикам.

О ровности краев не заботимся. Достаточно лишь, чтобы они были приблизительно одного уровня.

[520x445]

Сверху я слегка присолила и посыпала сушеным чесноком (по желанию).

Начинаем выкладывать полоски овощей, начиная с краев и постепенно двигаясь к центру по спирали.

Чередуем все овощи.

Вот такая красота в результате получилась.

[520x459]

Смешиваем заливку желтки и творог и распределяем по поверхности пирога (если творог сухой, то можно добавить молока, но мне наоборот понравился суховатый творог, т.к. образовалась хрустящая корочка).

[520x444]

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем около часа.

[520x521]

Серия сообщений "ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ":

Часть 1 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №1
Часть 2 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №2
...
Часть 36 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №25
Часть 37 - ВЫПЕЧКА №9
Часть 38 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №26