Вот эта самая грудка, у меня на грамм 700. И хорошо отточенный нож!

 





 

 Показывать как отделить филе от косточки, я не стану, ибо это совсем не сложно!

 

 Филе разрезано на две равные части. Сначала обрезаем ту часть, которая сама будет просто проситься чтобы ее обрезали, все манипуляции, в дальнейшем, аналогичны с одной и второй частью филе.

 



 



 

 Идем дальше, на этом этап