Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Баклажановый веер

Интересное и простое блюдо. Одновременно и сытное и легкое.
[400x300]

СОСТАВ:
На 1 баклажан - 1 помидор, 2-3 ломтика сыра, растительное масло, 1-2 зубчика чеснока, лавровые листы, соль

Чеснок выдавить через пресс и смешать с солью.
Баклажаны лучше взять толстенькие и не длинные.
Разрезать баклажаны вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать на дольки толщиной 1 см, не дорезая до конца. Разрезы хорошенько промазать чесночной пастой.
Помидоры разрезать вертикально, вырезать черенок, половинки порезать тонкими дольками. Дольки помидор и сыр поместить между частями "веера", чередуя их.
[400x300]
Дно формы смазать маслом и выложить несколько лавровых листов.
Сверху плотно уложить "веера". Если баклажаны укладываются не плотно, то их концы нужно скрепить деревянными палочками (зубочистками), чтобы они не раскрывались и сыр не вытекал. Сбрызнуть маслом. Поверх баклажанов можно положить оливки, шампиньоны, зелень. Форму поставить в разогретую до T=200-220°С духовку до готовности. Готовность проверять протыкая баклажан у не разрезанного конца ножом. Когда нож легко протыкает основание баклажана, блюдо готово.
При подаче на стол можно посыпать порезанной петрушкой или базиликом.