Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Горячая закуска "Русские перечки"

 

Ингредиенты:

свининa — 250 г
грибы (шампиньоны) — 50 г
яйца куриные — 3 шт.
лук репчатый — 0,5 шт.
мука пшеничная — 30 г
сухари панировочные пшеничные
масло растительное для жарки
зелень
соль
перец черный, молотый

Приготовление:

Приготовление омлета.
Обжариваем лук и грибы.

Разбалтываем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком и перемешиваем,

Выливаем омлетную массу на сковороду и обжариваем омлет с двух сторон.

Отрезаем ломтик свинины, хорошо отбиваем его с двух сторон, солим и перчим по вкусу.
Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.

Скалываем рулет зубочистками, панируем его в муке, затем обваливаем в яйце и панируем сухарях.

Двойная венская панировка для мяса и котлет:
мука - яйцо - сухари - яйцо - сухари.

Пряжим (т.е. обжариваем на толстом слое разогретого масла, в который погружается более половины высоты изделия) или обжариваем во фритюре 10 минут.

Для полной уверенности в готовности рулета, можно затем отправить его в духовку минут на 15-20, прикрыв фольгой.

Из обжаренного рулета вынимаем зубочистки и нарезаем рулет на "пеньки".
Украшаем зеленью и горячим подаем на стол.
Приятного аппетита!!!                                                                                                              Источник