Ингредиенты:

• Форма разъёмная диаметром 20 см
• Основа:
• Мука – 200гр
• Масло сливочное – 100гр
• Сахар – 50гр (2стол. ложки)
• Яйцо – 1шт
• Соль – щепотка
• Рисовая начинка:
• Рис Мистраль – 100гр
• Молоко – 500гр
• Сахар – щепотка
• Соль – щепотка
• Яблочная начинка:
• Яблоки – 750гр
• Масло сливочное – 2стол. ложки
• Сахар – 2стол. ложки
• Кроме того:
• Миндаль молотый – 100гр
• Джем абрикосовый или варенье – 400гр
• Сливки 35% - 200гр
• Сахарная пудра – 2стол. ложки

Как приготовить

Приготовление

Основа:

Взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, муку и соль.

Замесить тесто, обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Форму для выпечки я обернула бумагой для выпечки из тех соображений, чтобы легче было перекладывать торт на блюдо.

В оригинальном рецепте нужно было раскатать тесто и выложить в форму для торта диаметром 20см. Я пыталась так сделать, но тесто разламывалось, пришлось положить его в форму и равномерно распределить руками (получается очень тонкий слой). Выпекать надо было 15 минут при температуре 220* до полуготовности (я выпекала 7 минут при 220*).

Рисовая начинка:

Из риса и молока сварить рисовую кашу, приправить солью и сахаром, дать остыть (каша получается не рассыпчатая).

Яблочная начинка:

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками, обжарить на сливочном масле с сахаром в течение 5-8 минут. Охладить.

Сборка и выпечка торта:

В выпеченную до полуготовности заготовку выложить мелкомолотый миндаль, затем яблоки и сверху рисовую кашу. Выпекать 40 минут при 180*.

Готовый торт смазать кипящим абрикосовым джемом, вареньем (так было в оригинале). Мне показалось, что закончить торт на этом, слишком скучно, я решила украсить взбитыми сливками с сахарной пудрой.                                                                                                 источник