Это цитата сообщения beil Оригинальное сообщение

 

[показать]

Ингредиенты:

Сахар - 1 стакан

Мука пшеничная - 1 стакан

Яйца - 4 шт.

Ванилин - 1 пакетик

Маргарин - 20 г(для смазки)

 

Заварной крем:

Молоко - 1 стакан

Сахар - 0,5 стакана

Желтки - 2 шт.

Мука - 1 ст.л.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Масло сливочное - 200 г

 

Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем, не взбивая. Добавляем муку и тщательноперемешиваем до получения однородного жидкого теста.

Горячий противень обильно смазываем маргарином и кладём на него 4-5 чайных ложечек теста с большими промежутками.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при t 200 градусов примерно 5 минут. Края печенья должны хорошо зарумяниться. Вынимаем из духовки, шпателем приподнимаем печенье, но не снимаем с листа.

При помощи бумажного полотенца быстро формируем цветок,если печенье остынет,оно не свернется- раскрошится.

Заварной крем: Смешать желтки с мукой, сахаром, ванилином. Тщательно растереть.

Молоко довести до кипения на медленном огне. Немного остудить. Влить молоко в желтки, постоянно помешивая. И варить на медленном огне 5-6 минут. До загустения. Чтобы крем не подгорел, его нужно постоянно мешать. Остудить хорошо и взбить с пачкой масла до пышной массы.

Наполнить свернутые кулечки из печенья кремом.

pechene-kally