На днях я купила куриное филе, постояла над ним, подумала.
И придумала сделать из курицы буженину. Получится дешевле, чем запекать свинину, и менее калорийно.
 
Делала ее я дважды. Первый раз я не использовала желатин. Получилось так же вкусно и красиво, но мясо не хотело держаться цельным куском и при нарезании дольки разваливались.
 
Второй раз я делала с желатином. На этот раз все получилось, как мне и хотелось — пластинки филе держались вполне прилично. Правда, нарезать тонко все-таки не получается, но, как говорится, большому куску роток радуется. Если не прослаивать филе горчицей и морковью, наверняка куски «склеятся» лучше, но тут уж выбирать вам, что лучше.
 
Ингредиенты
 
— 2 шт. филе куриной грудки;
— 1 ст. л. французской горчицы;
— 1 небольшая морковка;
— 4-5 зубчиков чеснока;
— 2 ч. л. желатина;
— 4 ч. л. воды;
— 1 лавровый лист;
— специи, приправы и соль по вкусу.
 
Сложность: ниже средней.
 
Время приготовления: 2 часа.
 
Ход работы

Сначала я замочила желатин.
  [600x397]

 
Каждую филейку разрезала на 2 пластины (более менее, как получилось). Немножко отбила.
 

 
Морковь нарезала тонкими длинными брусочками. Лучше делать их потоньше. Вкус от этого  сильно не изменится, а вот на крепкость конструкции повлияет.
 

 
Чеснок почистила и порезала на дольки.
 

 
Желатин размок и я добавила к нему горчицу.
 

 
Размешала.
 

 
Филе посолила и смазала смесью франзузской горчицы и размокшего желатина.
 

 
После этого стала собирать «кусок буженины». Сложила пластины филе друг на друга, прослаивая их морковью и чесноком.
 

 
Весь кусок обсыпала ароматной смесью приправ, розмарином и лавровым листом.
 

 
Плотно завернула филе в 2 слоя фольги.
 

 
Положила в сковородку и поставила в духовку при температуре 180 градусов на 1 час.
 

 
Через час развернула фольгу и оставила грудку еще на 15 минут.
 

 
Дала остыть мясу и нарезала на его на кусочки.
 
  [600x397]