Это цитата сообщения Верящая_в_мечту Оригинальное сообщение
Котлеты "ПО-КИЕВСКИ".
Масло формуем в виде двух продолговатых кусков. Отправляем в морозильную камеру на несколько минут, пока будем заниматься филе.
Каждое филе можно хорошо отбить, затем масло завернуть. Но можно надрезать в виде кармашка.
Разворачиваем, отбиваем края, но так,чтобы филе не порвалось. Отбиваем преимущественно края, чтобы при формовке котлета не раскрывалась.
Кладем подготовленный кусок масла.
Заворачиваем масло свободными краями, плотно прижимая.
Теперь панируем котлету в муке.
Затем опускаем в яйцо, взбитое вилкой.
Теперь хорошо панируем котлету в сухарях.
Сформованные таким образом котлеты отправляем в морозильную камеру на минут 15, чтобы они схватились и при жарке не раскрылись. Т.к. самое главное в этой котлете, чтобы не вытекло масло. После этого жарим в раскаленном масле до румянца по несколько минут с каждой стороны. После чего кладем в фольгу,заворачиваем и даем постоять 10 минут.
Вот как выглядит готовое блюдо.
Рецепт взят с этого сайта: http://tvoirecepty.ru/recept/kotlety-po-kievski
Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Мясная запеканка с макаронами.
Часть 2 - Ленивые пельмени.
...
Часть 24 - Закуска "Крабовые бревнышки".
Часть 25 - Сырный пирог из листов лаваша.
Часть 26 - Котлеты "ПО-КИЕВСКИ".
Часть 27 - Вафельный закусочный торт.
Часть 28 - Быстрый соленый пирог из слоеного теста от Evany.
...
Часть 32 - Сосиски в тесте, но в каком!
Часть 33 - Запеканка из хлеба.
Часть 34 - Домашняя молочная колбаса.