Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение
Сом, запечённый с паприкой и тимьяном
Очень вкусное, пряное и достаточно острое блюдо. Мои домашние им остались очень довольны. Даже мой "Великий Нехочуха", который не любит перец в блюдах, сказал что было вкусно :-) А это дорогого стоит, ведь ему угодить очень не просто! :-)))
В данном рецепте лучше использовать именно кукурузную муку (!) так как она образует на рыбе сухую, хрустящую корочку в отличие от пшеничной муки.
Сразу скажу, что для приготовления данного блюда я использовала половину от указанного количества кайенского перца. Количество паприки использовано согласно рецепта.
Нам потребуется:
- Фила сома (по 150) - 4 кусочка
- Мука кукурузная - 2 ст.л
- Паприка - 2 ст.л
- Тимьян - 1 ч.л
- Перец кайенский - 0,5 ч.л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. В плоскую тарелку всыпать необходимое количество кукурузной муки, добавить чёрный молотый перец, кайенский перец, паприку, тимьян, соль (у меня 1 ст.л). Всё тщательно перемешать руками. Смесь для обваливания филе сома готово.
Параллельно с этим процессом разогреваем духовку до 150*С.
А это используемые в рецепте приправы :-)
2. Форму для запекания или противень необходимо смазать оливковым (лучше оливковым) маслом. Обваливаем филе сома в смеси кукурузной муки и специй.
3. Выкладываем рыбу на подготовленный противень. И ставим в духовку. Запекаем до образования тёмной хрустящей корочки. Это займёт приблизительно 10-12 минут. Но я обычно перестраховываюсь: переворачиваю кусочки рыбы на противоположную сторону и держу ещё 5 минут. Понимаю что это излишне, но ничего с собой поделать не могу :-)))
4. Параллельно с процессом приготовления сома, готовим гарнир. У меня это отварной картофель. Можно использовать рис или овощи на ваше усмотрение.
Вот и всё! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Oleska2112©