Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Классика вкуса – миндаль, вишня и горький шоколад оттеняются нежнейшим творожно-сливочным суфле. Прибавьте к этому то, что готовить этот тортик можно с любой вишней – с консервированной, со свежей, с вишней в собственном соку, с вишней из-под варенья…
Опять-таки прошу прощения за плохую фотку… И фоткать некогда было, и украшать как следует… Но вы включите воображение – очень вкусный торт, правда...
Шоколадный торт с вишней
Нам понадобится
Для теста:
6 яиц, 180 гр. сливочного масла, 1ст. сахара, 2 ст/л какао, 50 гр. крахмала, 1 ч/л разрыхлителя, 100 гр. миндаля
Для крема и украшения
0,5 кг. вишни (консервированная, свежая, либо из-под варенья), примерно майонезная банка вишневого конфитюра либо мармелада, 1 пакетик желатина, 200 гр. обезжиренного творога, 2 ст/л сахара, 1 бутылка готовых сливок (или 300 гр. сливок для взбивания), 200 гр. горького шоколада
Нагреваем духовку до 180 гр. Яичные желтки отделяем от белков. Размягченное масло взбиваем с 2/3 стакана сахара, затем добавляем желтки и растираем. Какао перемешиваем с крахмалом и разрыхлителем, добавляем молотый миндаль, добавляем все это в масляно-желтковую массу и перемешиваем. Взбиваем белки с оставшимися 50 граммами сахара в крепкую пену, соединяем с тестом. Тесто выкладываем в разъемную форму, выстланную бумагой для выпекания и печем 45 минут.
Если готовим из свежей вишни, то полкило вишни нужно перемешать с 3-4 ст/ложками конфитюра. Если вишня из-под варенья – откидываем на дуршлаг и даем стечь сиропу.
Творог растираем с сахаром. Замоченный желатин нагреваем с парой ложек воды до растворения и соединяем с 2 столовыми ложками творога. Затем соединяем с оставшимся творогом и ставим в холодильник. Когда масса начнет застывать, вынимаем и перемешиваем со взбитыми сливками.
Корж кладем на блюдо, смазываем конфитюром. Ставим борта от разъемной формы и кладем на корж творожно-сливочное суфле. Ставим в холодильник до застывания. Горький шоколад ломаем на кусочки и нагреваем на водяной бане до расплавления. Остывший торт поливаем шоколадом и опять даем застыть…
Идею утащила из журнала "Лиза. Приятного аппетита"