Гуляш по-венгерски

1 кг говядины, нарезанный кубиками

250 г крупно нарезанного репчатого лука

30 г; жира, 2 дольки чеснока, соль, теплая вода

0,5 чайной ложки тмина, 2 столовые ложки паприки

1 очищенный от кожицы и семян помидор, нарезанный кубиками

1 сладкий перец, нарезанный полукольцами

В большой кастрюле с толстыми стенками растопим жир и обжарим лук. Поджариваем слегка на слабом огне, лук не должен подрумяниться. Добавим говядину, обжарим мясо и лук вместе, помешивая, в течение 10-ти минут. Чеснок нарубим и раздавим кусочки, перемешав с солью и тмином. Делаем это при помощи плоской стороны большого ножа.

Кастрюлю снимем с плиты, добавим чесночную смесь и паприку. Быстро перемешаем деревянной ложкой. Вольем теплую воду. Накроем кастрюлю крышкой и поставим на слабый огонь на 1 час. Затем добавим помидор и сладкий перец, дольем воду так, чтобы гуляш достиг консистенции супа. Посолим и поставим готовить на полчаса. Гуляш должен кипеть медленно.