[показать]

Оооой! Творожные пироги обожаю!!! [показать]
Недавно из ж-ла "Приятного аппетита" сделала такой пирожок:

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДНОЙ ПОСЫПКОЙ

Тесто: 40 г сахара
90 г слив масла
120 г муки
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо

Начинка: 750 г творога
200 г сахара
3 яйца
100 мл раст масла
500 мл молока
1,5 пакетика сухого ванильного пудинга
цедра 1-го лимона

Посыпка: 30 г сахара
30 г слив масла
50 г муки
1/2 ст л какао

1. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и положить в хол-к на 2
часа.
2. нагреть духовку до 180 С. тесто раскатать и выложить в выстеленную бумагой разъемную ф-му (26 см), сделав небольшой бортик. Выпекать 5 мин.
3. Все продукты для начинки взбивать миксером на средней скорости 5 мин. Жидкую массу выложить на тесто и выпекать 60 мин. на нижнем уровне духовки.
4. Смешать продукты для посыпки, искрошить полученную массу. Через 60 мин после начала выпекания выложить на начинку посыпку и выпекать еще 45-50 мин. Чтобы сильно не потемнел, в конце можно накрыть пирог фольгой. Дать остыть пирогу в форме. перед подачей посыпать сах. пудрой.

Мои примечания:
Делала половину (приблизительно) порции. Так как 1 яйцо пополам не делила, тесто было такой консистенции, что не раскатывалось, а разминалось руками прямо в форме.
Соотношение творога и пудинга в начинке у меня тоже не сохранилось: творога было меньше, а пудинга больше, поэтому начинка вышла такая более пудинговая, чем творожная, но тоже очень интересная. Творог почти не чувствовался.
В посыпку положила раза в 2 больше какао, чем по рецепту - получилось очень шоколадненько [показать]
Пекся пирожок у меня гораздо быстрее, чем указано в рецепте: основное время - минут 35-40, + минут 25 с посыпкой.
Пирожок мне и всем угощаемым [показать] очень понравился: вкусно, а времени на приготовление (кроме выпечки) уходит меньше, чем на написание этого сообщения [показать]
_________________
[показать]
 http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=421903#421903