Это цитата сообщения Габи1984 Оригинальное сообщение
Тесто:
200 г муки
щепотка соли
150 г охлажденного сливочного масла
50 г сахара
2 желтка
50 мл холодной воды
Ореховая начинка:
200 г грецких орехов
60 г сахара
Меренга:
200 г яичных белков
300 г сахара
щепотка соли
1. Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль:
2. Добавялем порубленное на кусочки масло, желтки:
3. Кончиками пальцев растираем ингредиенты до образования крупных хлопьев:
4. Вливаем воду:
5. Замешиваем тесто
6. Помещаем тесто в пакт или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут:
7. Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром:
8. Тесто распределяем по дну смазанной маслом и присыпанной мукой формы:
9. Сверху распределяем орехи с сахаром:
10. Начинаем взбивать белки с солью на низкой скорости до образования пены:
11. Постепенно добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания:
12. Взбиваем белки до образования крепких пиков:
13. Распределяем белковую массу поверх орехового слоя:
14. Отправляем торт в разогретую до 140 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса снижаем температуру до 100 градусов и печем еще 30 минут. Оставляем торт в выключеной духовке до остывания:
Источник:http://kate-grigoryeva.livejournal.com/410405.html