Борщ – традиционное украинское блюдо, известное во всём мире

  [350x263]  Мы уже не раз говорили о том, что на Украине одним из самых популярных блюд считается борщ.

   Сразу стоит сказать о том, что на сегодняшний день существует порядка тридцати различных рецептов приготовления борща. Среди них: полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др. Столь большое количество рецептов получилось из-за того, что в каждом регионе Украины борщ варят по-своему.

   Для приготовления настоящего украинского борща вам понадобится порядка двадцати различных продуктов. Именно поэтому борщ считается не только одним из самых вкусных, но ещё и самых питательных блюд в мире. Как правило, борщ готовят из свежих овощей, таких как свекла, капуста, помидоры и так далее. Заправляют борщ толченым салом с чесноком, а также петрушкой. Именно эта заправка придаёт борщу неповторимый вкус и аромат.

   Для приготовления настоящего украинского борща Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. говяжье мясо - 300 г
2. свекла – 1 шт. среднего размера
3. свежая капуста – 1/2 кочана
4. картофель – 5-6 клубней
5. морковь – 1 шт.
6. корень петрушки – 1 шт.
7. лук репчатый - 1 луковица
8. чеснок - 3-4 дольки
9. помидоры свежие - 4-5 шт.
10. мука - 1 ст.л.
11. жир - 200г
12. свиной сало - 50г
13. сметана - 1/2 стакана
14. сахар – 1 ст.л.
15. сок половины лимона
16. зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист – по вкусу.

   Каждый знает, что в Украине борщ подают с пампушками. Поэтому Вам мы предложим также рецепт приготовления пампушек.

   Для того, чтобы пампушки получились настоящими, вам понадобится:

1. мука – 1.5 стакана
2. молоко - 3/4 стакана
3. сахар – 1 ст.л.
4. дрожжи свежие – 10г
5. масло растительное – 2 ст.л.
6. чеснок - 3 дольки
7. квас для чесночной заправки – 1/3 стакана

   [350x183] Далее поговорим о самом процессе приготовления борща.

   Для начала Вам нужно взять мясо, отчистить его от плёнок, поместить в холодную воду и варить до готовности. Пока мясо варится, необходимо взять свеклу, почистить её, нарезать соломкой. Порезанную свеклу необходимо посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком, после поместить в глубокую сковородку с растопленным жиром, добавить немного бульона, помидоры, соль, перец и тушить всё ингредиенты до полуготовности. Параллельно необходимо взять лук, а также морковь, порезать овощи и пассеровать с жиром.

   Когда мясо сварится, необходимо процедить готовый бульон, а мясо нарезать кусочками. В готовый процеженный бульон необходимо добавить картофель. Спустя некоторое поместить в бульон с картофелем нашинкованную капусту, пассерованные овощи, заправку, болгарский перец, а также специи.

   Когда борщ будет полностью готов, необходимо заправит его толченым салом, зеленью и чесноком. Готовому блюду  после заправки необходимо дать настояться на протяжении двадцати минут.

   Подавать борщ необходимо со сметаной, а также с пампушками.

   Для того, чтобы приготовить традиционные пампушки, необходимо развести дрожжи на тёплом молоке, добавить к ним сахар, соль, а также растительное масло и муку. Замещенное тесто необходимо оставить на некоторое время для брожения.

   Когда тесто подойдёт, необходимо будет разделить тесло на маленькие кусочки, из них скатать шарики и разместить их на противне. Выпекать пампушки необходимо в духовке при температуре 180-210 градусов.

   Готовые пампушки поливают специальной заправкой, в состав которой входит чеснок, соль, растительное масло и квас.

Интересное об украинском борще

Если в украинский борщ, который правильно приготовлен, опустить ложку, то она должна стоять.

В кухнях стран Запада нет борща. Культурный шок американцев, которые впервые пробуют украинский борщ, показан в фильме «Полицейская академия 7: Миссия в Москве».

Самый вкусный украинский борщ — приготовленный вчера.
 

Источник:   http://kuhnya-ukraine.ru/Borsh--traditsionnoe-ukra...do-izvestnoe-vo-vsem-mire.html