Состав:

Способ приготовления:

Самое главное – правильно выбрать гуся! Старый гусь от молодого отличается по цвету лапок. У молодого – желтые, а у старого – красные. Выбирайте гуся побольше, потому что гусь имеет много жира, который выделяется при готовке, само мясо гуся является постным. Мы выбрали гуся и теперь его нужно тщательно выпотрошить, очистить и помыть. Если вы проколите гуся вилкой, то это будет способствовать вытеканию жира. Мясо гуся поперчите и посолите. Теперь нужно выбрать начинку для гуся. Если это Рождественский гусь, то лучше всего взять айву! Настоящий Рождественский гусь готовится именно с айвой. Айву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на небольшие дольки, добавьте сахар и корицу. Нафаршируйте гуся начинкой и зашейте гуся. Духовка должна быть уже разогрета. Гуся выложите на противень или в специальную форму для птицы, налейте немного воды, чтобы кожица гуся не пересушилась. При температуре 200 градусов гусь готовится около 45 мин. Признаком готовности является выделяющийся сок, который должен быть прозрачным, и, конечно же, румяная корочка!

http://eda-recepty.com/