Гусь с яблоками
08-11-2012 14:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
УТКА (или ГУСЬ) С ЯБЛОКАМИ
УТКА (или ГУСЬ) С ЯБЛОКАМИ
[700x550]
Ингредиенты:
• утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг),
• соль,
• перец,
• паприка,
• чеснок
Для начинки
• яблоко - 1 шт.,
• курага - 50 г,
• чернослив - 50 г,
• апельсин - 1 шт.,
• орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г
Для украшения
• яблоки,
• апельсин,
• зелень
Приготовление
Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой. Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.
При желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками). Яблоки желательно брать сорта Антоновка.
Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.
Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления).
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.
Чтобы утка получилась нежирной, во время запекания проткните зубочисткой или вилкой грудку и ножки птицы.
За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.
УТКА (ИЛИ ГУСЬ), ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
Утку (гуся) обработайте, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости натрите мукой, опалите и промойте.
Изнутри и снаружи натрите солью, перцем и мускатным орехом.
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте дольками. Слегка посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку.
Уложите утку в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при 270°С до образования золотистой корочки. Затем снизьте нагрев до 170°С и жарьте 45–60 минут, периодически поливая образовавшимся сочком.
Гуся жарить 1,5-2 часа в зависимости от размера.
Перед подачей разрубите утку (гуся) на порции, вновь прогрейте с добавлением сливочного масла.
Подайте на блюде, уложив рядом яблоки, полейте соком, образовавшимся во время жарки утки (гуся).
Оформите зеленью.
http://supercook.ru/zz202-bird-goose-duck-turkey.html источник
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
УТКА (или ГУСЬ) С ЯБЛОКАМИ
[700x550]• утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг),
• соль,
• перец,
• паприка,
• чеснок
Для начинки
• яблоко - 1 шт.,
• курага - 50 г,
• чернослив - 50 г,
• апельсин - 1 шт.,
• орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г
Для украшения
• яблоки,
• апельсин,
• зелень
Приготовление
Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой. Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.
При желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками). Яблоки желательно брать сорта Антоновка.
Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.
Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления).
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.
Чтобы утка получилась нежирной, во время запекания проткните зубочисткой или вилкой грудку и ножки птицы.
За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.
УТКА (ИЛИ ГУСЬ), ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
Утку (гуся) обработайте, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости натрите мукой, опалите и промойте.
Изнутри и снаружи натрите солью, перцем и мускатным орехом.
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте дольками. Слегка посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку.
Уложите утку в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при 270°С до образования золотистой корочки. Затем снизьте нагрев до 170°С и жарьте 45–60 минут, периодически поливая образовавшимся сочком.
Гуся жарить 1,5-2 часа в зависимости от размера.
Перед подачей разрубите утку (гуся) на порции, вновь прогрейте с добавлением сливочного масла.
Подайте на блюде, уложив рядом яблоки, полейте соком, образовавшимся во время жарки утки (гуся).
Оформите зеленью.
http://supercook.ru/zz202-bird-goose-duck-turkey.html источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Гусь с яблоками | ivaNOVA16 - Дневник ivaNOVA16 |
Лента друзей ivaNOVA16
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»