Запеченногогусяпринято считать блюдом праздничным. И не зря, ведь гусь птица не только вкусная, но и крупная. Одной подрумяненной тушкой можно накормить всех гостей за Вашим столом. Конечно же, праздничное блюдо просто необходимо приготовить безукоризненно. Но мясо свежего гуся может оказаться жестким. Итак, мы постараемся рассказать вам,как приготовить гуся в духовке.

Как размягчить мясо гуся перед приготовлением

1. Мясогусябудет мягче, если тушка пару дней отлежится в холодильнике.

2. Разделанную тушкугусянатрите перцем, солью, полейте вином, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на ночь.

3. Возьмите давленые ягоды клюквы, смешайте их с солью и зеленью и полученной смесью натрите тушкугусяи поместите её в холодильник на 6-8 часов.

В следующем рецепте подробно описано,какприготовить гуся в духовке.

Гусь, запеченный в духовке с черносливом

Для приготовления данного блюда необходимо: тушка одногогусявесом 4-5 килограмм, двести грамм чернослива, триста грамм риса, уксус, соль, перец, рукав для запекания.

Приготовление не отнимет много Вашего времени. Для начала приготовьте начинку. Чернослив замочите, рис отварите как обычно. Когда рис остынет, смешайте его с черносливом и добавьте в смесь немного уксуса.

Тушкугусяочистите от остатков перьев и волос и хорошо вымойте. Натрите её смесью из перца и соли. Натирать необходимо не только снаружи, но и внутри.

Затем уложите приготовленную начинку внутрь птицы и зашейте отверстие крепкими нитками.

Поместите птицу в рукав для запекания и завяжите его с обеих сторон. Длина рукава должна быть больше длины тушки в два раза. Положите гусяна противень и отправьте в разогретую духовку. Через 2-2,5 часа достаньте противень из духовки, аккуратно разрежьте рукав, полейте гуся соком, который образовался под ним, и снова поставьте в духовку на пятнадцать минут.

Готового румяногогусявыловите на блюдо, удалите из него нитку разрежьте на куски и подавайте к столу.

Вместо чернослива, Вы также можете использовать сухофрукты или яблоки.

Начинками для запеченного гуся могут служить: яблоки, квашеная капуста с яблоками, лимоны, апельсины и мандарины, черешни и вишни, гречневая каша с обжаренным луком, гречневая каша с грибами, овсянка, рис и многое другое. Отличным дополнением к любой начинке для гуся станет белое вино.

Теперь у вас не возникнет вопроса, как приготовить гуся в духовке, чем его начинить и сделать мясо гуся нежным и мягким.

Приятного аппетита.