Это цитата сообщения Тараскина_Светлана Оригинальное сообщение
Продукты с отрицательной калорийностью
Если вы хоть раз пытались организовать питание так, чтобы нормализовать вес, то наверняка слышали о продуктах с отрицательный калорийностью. Мол, это такая волшебная еда, питаясь которой, можно быстро сбросить вес, даже если ужинать на ночь глядя перед телевизором, а из физических упражнений: признавать только шопинг.
Так неужели такие продукты действительно существуют? Или это очередной миф? Давайте разбираться.
Тортик «за компанию»?..
Привлекательная часть информации о продуктах с отрицательной калорийностью звучит так: организму на переваривание такой пищи требуется гораздо больше энергии, чем ее с этой едой поступает. Напрашивается вывод: чтобы усвоить блюда, приготовленные из «волшебных» продуктов, нашему организму придется растрачивать дополнительную энергию, например от съеденного попутно тортика. Потрясающе, не правда ли?
Однако если бы в реальности все было именно так, то проблемой лишнего веса вряд ли было бы озабочено такое количество людей на Земле. На деле ситуация с так называемой отрицательной калорийностью обстоит иначе.
На самом деле...
Любой продукт питания имеет энергетическую ценность — просто потому, что в нем есть белки, жиры и углеводы. И нет в природе такой силы, которая могла бы отменить их биологический эффект, в каком бы скудном количестве они ни попадали в организм.
Что же тогда происходит на самом деле? Энергетическая ценность некоторых групп продуктов очень невелика и практически полностью расходуется во время их переваривания. То есть после употребления этих продуктов в организме не остается ничего лишнего. Но ключевое слово здесь - «этих». На съеденные параллельно пирожные или булочки этот эффект не распространяется.
О каких продуктах идет речь?
Итак, какие же продукты обладают низкой калорийностью и не оставляют в организме ничего «лишнего»? Знакомьтесь!
Овощи: сельдереи, капуста, огурцы, шпинат, спаржа, свекла, чеснок, лук, перец, редис, помидоры, тыква, репа, морковь, баклажаны.
Фрукты: яблоко, дыня, папайя, персик, манго, слива, абрикос, ананас, а также большинство цитрусовых (мандарин, апельсин, лимон, лайм, грейпфрут).
Ягоды: черника, клюква, клубника, смородина, арбуз.
Волшебная клетчатка
Итак, мы уже поняли, что выше упомянутые продукты, выходя из организма, не прихватят с собой «стратегически важные» запасы отложенные на боках. Но не стой: сразу же расстраиваться и выбрасывать из холодильника сельдерей и ананасы. Чудесные свойства этих и других продуктов, ошибочно наделенных отрицательной калорийностью, сосредоточены в другом.
Позвольте представить главное действующее лицо — клетчатку. Уникальность ее в том что, попадая в желудок волокна клетчатки разбухают, и сохраняются там достаточно долго. Что это нам дает? Сразу два неоспоримых преимущества: потребность в меньше»: количестве пищи и более длительное чувство сытости. Но и это еще не все Волшебство клетчатки е том, что она не усваивается организмом и через некоторое время покидает его, не оставляя после себя ничего лишнего.
«Ускорители» обмена веществ
Существует еще одна категория продуктов, наделенная нами «волшебными» свойствами.
Речь идет о еде, ускоряющей обмен веществ. Принято считать, что она активизируют работу организма, заставляя использовать энергию не только от сиюминутного приема пищи, но и давно отложенную в неприкосновенный запас. То есть чем больше ешь, тем сильнее худеешь.
В реальности дело обстоит несколько иначе. За счет содержания некоторых активных компонентов такие продукты на самом деле ускоряют метаболизм. Однако включить в процессы жизнедеятельности уже успевшие отложиться на боках жиры крайне сложно. Зато, быстрее усваивая привычные объемы пищи, организм может требовать новые и новые источники энергии. Проще говоря, ускорение обмена веществ грозит повышением аппетита.
К продуктам, стимулирующим метаболизм, относятся:
Вода. Организм на 70% состоит из воды. И нет ни одного метаболического процесса, в котором она бы не участвовал. Недостаток воды в организме – прямой путь к замедлению обмена веществ. Постоянное употребление чистой воды помогает избежать дефицита жидкости в организме и стимулирует метаболизм. К сожалению, избыток воды чаще всего проявляется в виде отеков, так что не переусердствуйте.
Мясо, птица, рыба, бобовые — одним словом, продукты, богатые белком.
Чтобы переварить такую пищу, организму понадобится гораздо больше энергии, чем уходит на жиры и углеводы. Кроме того, белковая еда надолго избавляет от чувства голода.
Стручковый перец. Учеными было доказано, что употребление блюд, включающих в себя разные виды стручкового перца, увеличивает скорость обменных процессов четверть. Связано это с действием активного вещества – капсоицина.
Специи. Корица, имбирь, красный перец, карри и другие пряности также богаты веществами, активизирующими метаболизм. Однако увлекаться слишком острой и пряной пищей небезопасно: она значительно усиливает аппетит и жажду.
Зеленый чай. 3-4 чашки зеленого чая в сутки обеспечат вам дополнительный расход энергии в 50-60 килокалорий.
К этому списку также можно добавить кофе, яблоки, грейпфруты, морские водоросли.
Правила обращения с «волшебными» продуктами
Возникает резонный вопрос: начав питаться исключительно малокалорийными и ускоряющими метаболизм продуктами, наверняка можно похудеть?
Отвечаем: можно. Но здесь есть один важный нюанс.
К сожалению, получая только малокалорийные продукты, организм очень скоро начнет ощущать недостаток питательных веществ. Разумеется, в первое время это может проявиться даже в некотором уменьшении размеров. Однако произойдет это потому, что «изголодавшийся» организм будет расходовать легкодоступную энергию, а вот жировые запасы оставит «до лучших времен». Дефицит же питательных веществ проявится в виде дряблых мышц, анемии и проблем с желудком.
Отсюда вывод: чтобы «волшебные» продукты работали вам на пользу, не питайтесь только ими! Наиболее разумный вариант - составить меню, включающее максимальное число подобных продуктов, в сочетании с полноценными источниками белков, жиров и углеводов. В этом случае можно успокоиться: ни один лишний килограмм не прибавится. А чтобы проводить уже имеющиеся, придется все-таки немного потрудиться...