Ингредиенты:
-сельдь большая – 1 шт.,
-морковь отварная – 1 шт.,
-лук красный крымский – 1 шт.,
-перец красный болгарский – 1/2 шт.,
-яйцо отварное – 1 шт.,
-огурец маринованный или соленый – 1/2 шт.,
-сметана – 200 г,
-желатин – 15 г,
-сок лимона, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Почистить сельдь и разделить на два филе. Лук, морковь, зелень, яйца и перец порезать мелко, огурцы – на очень тонкие пластинки. Желатин растворить в 40 мл воды, не доводя до закипания, и ввести его в сметану. Добавить все нарезанные овощи и зелень, а также по вкусу – специи и сок лимона.

На одно филе сельди положить начинку и прикрыть ее вторым филе.

Завернуть сельдь в пищевую пленку, завязать концы и поставить в холодильник, лучше на ночь, для застывания.

Утром разворачиваем, нарезаем острым ножом на порционные кусочки. Красота!
Готовится фаршированная селедка легко, главное в этом деле – аккуратно разделать сельдь на филе. Но особо занятым можно воспользоваться готовыми кусочками маринованного филе, которые продаются в банках.

1.
[612x406]