[250x250]
Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.


Базовый рецепт теста для тарталеток:

Ингредиенты:

100 г маргарина
1 стакан муки
1 яичный желток
1 – 2 столовые ложки воды
щепотка соли

Приготовление:

Добавьте соль в муку, порубите маргарин, взбейте желток. Затем соедините ингредиенты и замесите тесто, добавляя понемногу воду. Поставьте на 30 мин. в холодильник. Когда тесто охладится, раскатайте его в пласт не более 3 мм. Расставьте формочки для тарталеток на столе близко друг от друга. Накройте их листом теста и придавите скалкой. Лишнее тесто вокруг формочек уберите. Поставьте заготовки в холодильник еще на полчаса. Перед тем как поместить их в духовку, прокалите тесто в нескольких местах вилкой. Выпекайте 10 – 15 минут при t 200 – 220 º С.
Если вы хотите, чтобы выпечка получилась вкусной и красивой, прислушайтесь к следующим советам.
Чтобы тесто не растеклось и готовое изделие выглядело аппетитным, все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.
Тесто получится более рассыпчатым, если маргарин заменить смесью сливочного масла, смальца и маргарина. Все компоненты берутся в равных пропорциях.
Толщина раскатанного теста не должна превышать 8 мм, в противном случае оно не пропечется.
Если вы хотите сделать тесто сладким, вместо сахара в него необходимо добавлять сахарную пудру. Готовое изделие будет более нежным.
Тесто может храниться в холодильнике 2 – 3 дня, а в морозилке около месяца.


Начинки для тарталеток:

1. Сладкие фрукты

Готовые формочки из теста смажьте растопленным черным шоколадом. Выложите сверху ягоды или дольки фруктов, полейте взбитыми сливками

2. Творожный крем

Взбейте блендером 300 гр. творога, 100 мл. сливок или сметаны и 1 крупный банан (банан можно заменить любым мягким фруктом), добавьте сахар по вашему вкусу. Разложите полученную смесь по тарталеткам, посыпьте сверху шоколадной стружкой или украсить красной икрой.

Если вы любитель солененького, то в творог со сливками добавьте соль и мелко порубленную зелень (укроп, кинза, петрушка). Смешайте все компоненты, поместите в формочки, украсьте зеленью.




1.
[250x200]

2.
[250x196]