Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение

Как сделать "Тимбаль" с красной рыбой, икрой и креветками

[показать]Тимбаль (также тимбалы или тимбали) - это блюдо исконно французской кухни. Вкуснейшая, нежнейшая и очень эффектная закуска!

Блюдо несколько затратно в финансовом плане, но результат, поверьте, того стоит!

Любую свежую красную рыбку  освобождаем от костей, режем кубиками и жарим без масла в сковороде. После охлаждаем.

[показать] [показать]

Размораживаем и чистим готовые креветки.

Семгу нарезаем кубиками, перемешиваем с поджаренной рыбой, креветками (берем 200 граммов, а 150 откладываем для украшения). Все мельчим в блендере.

[показать]

Добавляем к смеси рубленый укроп, сливки, лимонный сок, сыр сливочный. Взбиваем до пышности.

Выстилаем формочки пищевой пленкой, выкладываем смесь, красную икру, снова смесь.

[показать]

Оставляем в холодильнике на несколько часов, пока не застынут.

Как только тимбаль застынет, перекладываем его на салатный лист, украшаем креветками и красной икрой.

Приятного всем аппетита!

 
 

•Тимбаль - блюдо французской кухни. Что-то типа итальянской лазаньи. Макароны выкладываются в форму по кругу. Можно использовать разную начинку. Тимбаль из макарон и ветчины Для рецепта вам потребуется: макароны - 250г соль - по вкусу варёная ветчина (целым куском) - 100г сыр гауда - 50г соус бешамель - 125г молоко - 75 мл плавленный сыр - 100г чёрный перец (молотый) - по вкусу елёный лук (мелко-нарезанного) - 1.5 ст.л. Сварите макароны в слегка подсоленной воде. Разогрейте духовку до температуры 225С. Кубиками нарежьте ветчину. Натереть сыр гауда. Доведите до кипения соус бешамель и молоко, добавьте плавленный сыр, посолите, поперчите по вкусу. Смажьте противень жиром и укладывайте чередуя макароны и ветчину, понемногу смазывая соусом. Верхние макароны смажьте оставшимся соусом, посыпьте тёртым сыром и всё это поставьте в духовку на средней высоте. Выпекать 20 минут, или до золотистого оттенка. Украсьте тимбаль зелёным луком.