Свежемороженую сельдь слегка размораживаем, так чтобы можно было очистить ее от кожицы. Удаляем голову, хвост и кости. Полученное филе нарезаем на небольшие кусочки. Укладываем в банку, перекладывая репчатым луком, порезанным полукольцами. Лук мне больше нравится брать синий, лучше смотрится. Залить маринадом и оставить на 3 часа. Затем можно подавать к столу или убрать в холодильник.

Количество маринада рассчитано на 3 селедки:

9 ст. ложек холодной кипяченой воды

1 десертная ложка соли

1 ч. ложка 70%-го уксуса

1 ч. ложка черного молотого перца

50-60 гр. растительного масла

Это основа маринада. К нему можно добавлять следующие компоненты, чтобы получать различный вкус. 1 ст. ложка томатного соуса плюс 1 ст. ложка майонеза. Или 2 ст. ложки майонеза. Или 2 ст. ложки майонеза плюс 1 ст. ложка готовой горчицы. Селедка по этому рецепту получается довольно острая. Если вы не любитель остроты, количество перца можно уменьшить вдвое. Вот как можно посолить селедку дома быстро и вкусно.