Идея для десерта - желе в клубнике-   Клубничная Маргарита

[показать] [показать]

Десерт «Клубничные облака»

Ингредиенты:

    200 гр. замороженной клубники
    15 гр. быстрорастворимого желатина
    150 гр. сахарной пудры
    Сок с половины лимона

Клубнику размораживаем. Если у вас ягоды, превращаем их с помощью блендера в однородное пюре.

Добавляем желатин, даем ему несколько минут набухнуть.

[показать]    [показать]

Теперь добавляем сахарную пудру и лимонный сок, перемешиваем и нагреваем на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятить!

[показать] [показать]

Даем получившейся смеси остыть до комнатной температуры, и взбиваем миксером на высокой скорости 5-7 минут.

[показать] [показать]

Смесь должна значительно увеличиться в объеме, посветлеть и стать более густой.

Форму для застывания выстилаем пергаментной бумагой. Если у вас имеется силиконовая форма, можете смело ее использовать.

Выкладываем в форму клубничную массу и разравниваем. Оставляем для застывания в прохладном месте не накрывая на несколько часов.

Когда клубничная масса застынет, открываем форму, снимаем борт, переворачиваем десерт на посыпанное сахарной пудрой блюдо. Аккуратно снимаем бумагу.

[показать] [показать]

Нарезаем наш десерт «Клубничные облака» кубиками, посыпаем сахарной пудрой.

Очень вкусно и очень нежно!

[показать]

[показать]

[показать]

Желе в клубнике

Настоящим украшением праздничного стола станет этот красивый летний десерт из ароматной клубники наполненной нежным желе.

Вам понадобится:

крупная клубника,
клубничное желе или желатин,
маленькая ложка для мороженого,
вода, лайм, сахар, нож.

[показать]Клубнику моем, ножом аккуратно срезаем кончик ягоды. Срезать нужно деликатно, чтобы в ягоде не появилось сквозное отверстие. Срез также должен быть ровным, чтобы ягода устойчиво стояла на тарелке или подносе.
Ложечкой выбираем сердцевину ягоды.

Желе вы можете приготовить сами, используя воду, перетёртые ягоды клубники (можно использовать ту массу, которую извлекли из подготовленных ягод) и желатин. А можно упростить себе жизнь и использовать готовое желе, которое достаточно только развести в воде.

[показать]Заливаем желе в подготовленные ягоды и отправляем в холод до полного застывания желейной серединки.

Насыпаем немного сахара на тарелку, обмакиваем клубничку в сахар и украшаем ломтиком лайма.

Оформленная таким образом клубника конечно же привлечёт внимание маленьких гостей на детском празднике. Если же у вас планируется вечеринка для взрослых, вместо воды для разведения желе вы можете использовать коньяк или текилу. Тогда у вас получится «пьяная» клубника на радость всем отдыхающим.

[показать]Кроме прозрачного фруктового желе можно попробовать наполнить клубнику взбитыми сливками, кондитерским кремом, взбитой творожной массой (ее предварительно тоже можно развести желатином), фруктовым йогуртом или пудингом из стаканчиков, шоколадной глазурью.

Можно попробовать сделать начинку из мороженного, то тогда наполнять ягоды нужно перед самой подачей на стол,  потому что десерт нельзя помещать в морозилку.

Для обсыпки ягод попробуйте использовать не только сахар, но и кокосовою стружку либо тертый шоколад (особенно если желе приготовлено на алкоголе).

[показать]

[показать] [показать]

Карпаччо из клубники (или клубника в уксусе)

Нам потребуется:

Клубника - 6 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л
Уксус (красный винный) - 1 ст.л

Приготовление:

1. В глубоко сковороде растопить сахар, лучше это делать на среднем огне, постоянно помешивая.

2. Очень осторожно добавить горячую (кипяток) воду. Хорошенько размешать.

3. Дать чуть-чуть остыть, добавить уксус. Перемешать.

4. Клубнику вымыть и очистить от черешков, нарезать тонкими кружками. Выложить на плоскую тарелку, залить уксусной карамелью, убрать в холодильник на 1 час. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

[показать]

[показать] [показать]

Клубника с шоколадом

Секрет рецепта в том, что клубника и шоколад нравятся всем и мы не предложим обмакивать клубнику в шоколад как это делают зануды, а сделаем все наоборот.

Необходимые ингредиенты:

[показать]1. Клубника крупная (штук 10-20)

2. Шоколад молочный или темный (на ваш вкус)

Шаг 1: Срезаем верхушку с клубники и дырявим ее на небольшую глубину, смотря на сколько хотите заполнить шоколадом.

Шаг 2: Положите шоколад в миску и нагрейте в микроволновке или еще лучше на водяной бане.

Шаг 3: Наполните клубнику растопленным шоколадом с помощью ложки или кулинарного мешочка, можно использовать обычной целлофановый пакет с надрезом.

[показать]Подсказка: для удобства клубнику можно вставить в ячейки лотка для яиц (предварительно его хорошенько вымыв), в пластиковую формочку с ячейками для льда или в мелкие рюмочки.

Срезанные верхушки можно уложить на место поверх шоколада или капнуть чуточку взбитых сливок, что сделает десерт еще шикарнее.

[показать]

[показать]

Клубника в шоколаде с маскарпоне

Клубнику в шоколаде с маскарпоне можно подать и как самостоятельный десерт, и как украшение какого-нибудь другого десерта. Например, ее можно подать с мороженным, или же украсить ею клубничный торт.

[показать]Ингредиенты:

450 г. клубники
200 г. маскарпоне
200 г. темного шоколада
белый шоколад/орехи/фисташки/миндаль для украшения
1 ч.л. экстракта ванили (по желанию)
1 ст. л. сахарной пудры (по желанию)

Клубнику помыть, очистить от стебельков и листьев. Вырезать у клубники сердцевинки.

Смешать маскарпоне с экстрактом ванили и добавить сахарную пудру.

[показать]      [показать]

На водяной бане расплавить темный шоколад.

Наполнить клубнику маскарпоне и окунуть в шоколад.

Украсить молотыми орехами или белым шоколадом.

[показать]      [показать]

Если вы предпочли орехи, то посыпать лучше сразу пока шоколад не застыл, чтобы орешки успели прилипнуть.
Если вы выбрали белый шоколад, то лучше сначала поставить клубнику в холодильник на 15 минут. Темный шоколад застынет, и вы сможете легко нанести рисунок из белого шоколада.