Соус Бешамель, классический рецепт пять столовых ложек масла сливочного четыре столовых ложки муки две чайные ложки соли четыре стакана молока половина чайной ложки свежего тертого мускатного ореха В средней сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно полностью не растает. Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы соуса. На среднем огне обжарьте, пока смесь не получится светлой, золотистой, около шести минут. Тем временем, нагрейте молоко в отдельной кастрюле почти до кипения. Добавьте горячее молоко в масляно-мучную смесь по одному стакану за раз, непрерывно взбивая, пока не получите мягкую, однородную текстуру. Доведите соус бешамель до кипения. Проварите десять минут, постоянно помешивая, затем снимите с огня. Приправьте солью и мускатным орехом, и отставьте. Такой соус очень вкусно сочетается с лазаньей и жульеном. Приятного аппетита с классическим соусом бешамель!