Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

Как избежать пищевого отравления на отдыхе?

[700x466]
Сезон отпусков в разгаре, люди рвутся в разные концы света, чтобы как следует прожариться на солнышке. Очень актуальным будет уделить внимание питанию во время отдыха, особенно такого, где в качестве ресторанного меню предлагается все и сразу – шведский стол.


Опасность первая: диарея путешественников

Еще великий Авиценна описал это заболевание, когда человек оказывается в ином для себя климате и начинает питаться непривычной для него едой. Результатом становится кишечное расстройство, которое может появиться в первые же дни пребывания на курорте. И дело здесь вовсе не в некачественной пище или отравлении. Просто с «туземной» едой в наш организм попадают бактерии (не обязательно болезнетворные), которые непривычны для нашего кишечника. В результате между ними и нашей собственной кишечной микрофлорой начинается конкурентная борьба: организм пытается избавиться от чужаков, что и проявляется диареей.

Как правило, это состояние быстро проходит, но ведь даже двух-трех дней, омраченных недомогание, жалко при наших коротких отпусках. Так вот, если вы находитесь в незнакомой стране не спешите сразу пробовать все блюда их национальной кухни. То, что хочется попробовать вам, не обязательно должно понравиться вашему желудку. Иногда очень интересное и вкусное блюдо из незнакомых ингредиентов может привести к резкому ухудшению здоровья. Настолько резкому, что вам может потребоваться экстренная госпитализация или, по крайней мере, платная скорая помощь. Приведём несколько основных рекомендаций, следование которым поможет вам избежать подобного печального развития событий.

• Начинайте знакомство с новой кухней с максимально привычных для вас продуктов. Ваша пищеварительная система может оказаться не готова к приему слишком жирной или острой пищи.

• Внимательно относитесь к шведскому столу, старайтесь брать продукты максимально свежие на вид. Не забывайте, что лучшая еда – приготовленная при вас. Если кусочек мяса или рыбы кажется вам заветренным или просто внушает опасение, лучше не ешьте его.

• Старайтесь не заказывать воду со льдом в таких странах как Египет, Таиланд, Индонезия, Индия. Сегодня это пока еще бедные развивающиеся страны, и очень часто для приготовления льда там используется простая водопроводная вода.

• Выбирая заведение для обеда, обратите внимание на чистоту зала и внешний вид поваров и официантов.

• При покупке овощей и фруктов выбирайте только целые плоды. Перед употреблением следует тщательно промыть их горячей водой. Ни в коем случае не пейте воду из под крана.

• Молоко, творог и кисломолочные продукты храните только в холодильнике. И, конечно же, не забываете мыть руки с мылом перед каждым приемом пищи. Ведь именно «болезнью грязных рук» можно назвать большинство кишечных инфекций.

Опасность вторая: пищевая аллергия.

• Различные аллергические реакции часто становятся следствием употребления непривычных для нас продуктов. Сильными аллергенами могут стать экзотические фрукты, рыба, морепродукты, будьте осторожнее с незнакомыми специями, попросите для начала добавить их совсем чуть-чуть. Для исключения аллергической реакции не ешьте новый продукт в больших количествах, для начала будет достаточно съесть небольшой кусочек, отслеживая не появится ли сыпь или другие симптомы аллергии. Если эти симптомы появились, то впоследствии стоит воздержаться от вызвавшего их продукта. А в вашей аптечке на этот случай должны быть антигистаминные средства. Нужно только отметить, что большинство из них очень плохо сочетаются с алкоголем.

Опасность третья: пищевое отравление.

• Отравление может быть вызвано некачественными продуктами, в которые попали болезнетворные бактерии. Причиной отравления нередко становится рыба, молочные продукты, сладости с кремом, колбасные изделия. Поэтому если качество продукта вызывает у вас хоть малейшие сомнения, лучше его не употреблять.

• Если отравление все-таки возникло, на несколько дней лучше перейти на «скучную» диету из подсушенного хлеба, картофеля, риса, отварного мяса или птицы, не употребляйте в пищу острые, кислые и жирные блюда. Пейте как можно больше воды для того, чтобы восстановить потерю жидкости.

• Первыми признаками отравления являются острая боль в животе, многократная рвота, жидкий стул . В этом случае следует немедленно промыть желудок и сразу же обратиться к врачу. Иногда для установления точного диагноза нужно будет выполнить такую процедуру как гастроскопия, сдать необходимые анализы.

• Справиться с пищевой интоксикацией также помогают энтеросорбенты, антисептические препараты, но иногда могут потребоваться и антибиотики.

• Поэтому когда будете собирать дорожную аптечку, не забудьте взять ферментные препараты, препараты микрофлоры и энтеросорбенты, которые помогут быстрее справиться с диареей.

И помните: кишечную инфекцию проще предотвратить, чем лечить.

И ещё одна опасность - ПЕРЕЕДАНИЕ!

Очень сложно держать себя в руках, когда перед глазами масса вкусностей, как это бывает на хороших шведских столах, тем не менее и это возможно.

Начните прием пищи со стакана несладкого напитка: чая, овощного сока или простой воды. Затем съешьте несколько свежих овощей или овощной салат – чем больше, тем лучше. Посидите немного, дав организму возможность осознать, что в желудок уже что-то упало. И только после этого отправляйтесь за основным блюдом, но возьмите для него не обычную, а закусочную тарелку, на которую поместится гораздо меньше еды.

Чтобы сохранить стройность, отдавайте предпочтение постным сортам мяса и птицы, выбирайте отварные, тушеные или приготовленные на гриле блюда. Не увлекайтесь соусами, особенно кетчупом и майонезом, которые не только стимулируют аппетит, но и сами довольно калорийны.

А вот без гарнира можно и вовсе обойтись (или же класть в тарелку не более 1 ст. ложки). Кушайте больше овощей!

И вот тут вам предстоит решить главный вопрос: получить ли от отпуска удовольствие и побаловать себя вкусненьким, или стойко придерживаться диеты, переживая по поводу несъеденных деликатесов? Если честно, то полноценный отдых, пусть и с некоторыми излишествами, приносит больше пользы, чем отдых, проведенный под давлением запретов. Так что дайте себе некоторую поблажку. Но только в том случае, если, вернувшись домой отдохнувшими, вы готовы с новыми силами взяться за совершенствование собственных форм.

[показать]
tatasoz-