Нет-нет!! Это вовсе не вермишель)) Макаруны (фр. Macaron), они же макароны - разноцветное миндальное печенье, состоящее из двух коржиков с кремовой прослойкой, которую называют ганаш.
Ганаш может быть самым разнообразным: лимонный, ягодный ореховый...Это далеко не весь перечень вкусов! Макаруны являются визитной карточкой многих французских кондитерских.
С хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри... 
[показать]
[259x173]
[260x173]
[256x173]
[246x183]
[257x183]
[272x183]
[271x174]
[203x174]
Существует великое множество рецептов, но готовить их очень сложно((
В этом видео показан рецепт приготовления... Даже от самого процесса испытываешь эстетическое наслаждение...
Вот узнал рецепт (он немного отличается от того, что в видео):
Ingredients:
- миндаль молотый – 110 гр.;
- какао – 25 гр.;
- белки – 4 шт.;
- сахарная пудра – 225 гр.;
- сахарный песок – 50 гр.;
- пищевой краситель – 30 капель.
Для ганаша:
- жирные сливки – 30мл;
- молоко – 125мл;
- горький шоколад – 130гр.
Instruction:
1.Смешиваем в блендере молотый миндаль, сахарную пудру и какао. Полученную смесь высыпаем на противень, который необходимо предварительно накрыть пергаментной бумагой и подсушиваем все это в духовке пять минут. Затем просеиваем через мелкое сито.
2. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахарный песок. После того, как получите пену, добавляем туда же миндально-сахарную смесь. Тщательно перемешиваем и добавляем краситель и ещё раз хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока они не превратятся в однородную массу. Смесь должна получиться тягучей.
3. Полученное тесто кладем в кондитерский мешочек и выдавливаем кружочки одинакового размера на противень. Теперь самое главное – не забыть оставить противень для образования корочки.
4. Выпекаем от 10 до 15 минут.
5. Смешиваем ингредиенты для ганаша и растапливаем, не доводя до кипения
6. Намазываем на коржики ганаш, чтобы получилось как на картинке =)
P.S. Bon appetit!!!
