Мобильный LiveInternet Без заголовка | Tanucha-Tanucha

Авторизация

Дневник Tanucha-Tanucha Лента друзей - Дневник - Полная версия

Без заголовка 16-06-2017 07:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение

Гигантес из Янина

Гигантес из Янина

[показать]

Постное, но от того не менее вкусное и сытное блюдо из очень крупной фасоли, очень популярно в Греции. Готовится из простых и всем доступных продуктов, даже если вы приготовите это блюдо из более мелких сортов фасоли, все равно будет сытно и вкусно. Это блюдо, много лет назад, меня научила готовить моя греческая подруга Агни, отсюда и название.

Ингредиенты:

Фасоль:

Фасоль — 500 г
Перец болгарский (красный) — 100 г
Петрушка — 2 ст. л.

Соус:

Томаты в собственном соку — 450 г
Лук зеленый (желательно белая часть) — 250 г
Масло растительное (Олейна) — 100 мл
Орегано — 1/2 ч. л.
Базилик — 1/4 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Табаско (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Бульон (в котором варилась фасоль) — 150 мл
Чеснок (крупных) — 2 зуб.

Приготовление:

Замочить фасоль в холодной воде на ночь. Утром поставить на огонь и варить минут 20. Откинуть на дуршлаг, снова залить водой, довести до кипения и убрав огонь до минимума варить до готовности. Откинуть на дуршлаг сохранив бульон в котором варилась фасоль.

[показать]

Соус:
Я готовила соус в мультиварке в режиме Плов 30 минут.
Налить масло, добавить лук и целые зубки чеснока, томаты в с/с нарезанные кусочками.
П. С. масла не много, греки называют блюда такого типа "ладеро фагито" (масленая еда), правда, готовят они на оливковом масле, но и с нашим растительным, поверьте, нисколько не хуже!)

[показать]

Посолить и добавить бульон, перемешать, закрыть крышку и оставить тушиться, за 5 минут до конца тушения добавить перец, Табаско, орегано и базилик.
Можно приготовить соус в сотейнике:
Нагреть масло и тушить в нем лук и чеснок 2-3 минуты, добавить томаты, тушить 5 минут. Затем посолить и влить бульон, тушить минут 15, за 5 минут до готовности добавить перец, Табаско, орегано и базилик.

[показать]

Поместить фасоль в жаропрочную форму и залить соусом. Сверху выстелить нарезанный кружочками или соломкой перец и готовить в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. ориентируйтесь на вашу духовку.

[показать]

Готовую фасоль посыпать петрушкой.

[показать]

Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

[показать]

Сервировать с свежим хлебушком, чтобы макать им в соус (местный обычай).
Если не соблюдаете пост, очень вкусно подать к гигантес сыр фета.
Кали сас орекси! (Приятного вам аппетита!)

[показать]

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/124661/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Tanucha-Tanucha - Дневник Tanucha-Tanucha | Лента друзей Tanucha-Tanucha / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»