Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Рецепт круассана

Завтракаем вместе с Одри Хепберн мягким круассаном. Вкусный эспрессо приветствуется...

[650x217]

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 чашки неотбеленной муки
• 1/2 чашки холодной воды
• 1/2 чашки холодного молока
• 1/4 чашки сахара
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 ст. л. дрожжей
• 1/2 ч. л. соли

Как готовить:

• Добавляем все ингредиенты в чашу для миксера. Смешиваем на низкой скорости в течение 3 минут и далее на средней скорости в течение 3 минут. Заранее приготовленный противень припудриваем мукой и выкладываем туда полученное тесто. Оборачиваем пленкой и ставим в холодильник.
• Разворачиваем и кладем тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
• Раскатываем, складываем его в несколько раз и еще раз раскатываем. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться, повторяем процедуру раскатки, пока не добьемся результата. Выкладываем тесто на бумагу и кладем в морозилку, чтобы оно быстро охладилось.
• Разрезаем тесто на треугольнички и легонечко сворачиваем от широкого края к углу треугольника. Кончики скручиваем.
• Противень смазываем маслом, затем выкладываем круассаны и выпекаем на 180–200 градусах 15–20 минут.
• Подаем со сливочным маслом, с любыми фруктами, фруктовыми топпингами, соусами. Можно посыпать сахарной пудрой. edimdoma.ru

[показать]