[515x365]

500 гр. сахарн. пудры,
 7-8 ст.л. сиропа
(лучше всего лимонного),
 пищевые красители.

 * Смешать пудру и сироп, поставить на маленький огонь.

 * Варить, при помешивании, до тех пор,
пока глазурь не будет равномерно обволакивать лопатку
 (варить 5-7 минут).

  * В готовую глазурь добавить пищевые красители.

Глазурь быстро застывает,
поэтому поливать прянички или печенье надо горячей глазурью. 
 Источник : http://www.say7.

***

Лимонная глазурь :
  3 белка взбить миксером с 250 гр. сахар. пудры, 
при этом постепенно добавляя сок одного лимона.
Тщательно перемешать.


Белая глазурь :
 250 гр. сахарн. пудры взбить с 5 белками.
В конце приготовления всыпать 0,5 стак. муки
и перемешать.


Также можно приготовить и  шоколадную глазурь,
вместо муки добавить 3 ст.л. какао.


Белковая глазурь :
 1/2 или 3/4 стак. сахарн. пудры и 1 белок.

* Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. 
Взбивать надо до тех пор, пока глазурь не станет густой
и одновременно текучей. 

* Для вкуса можете добавить несколько капель лимон. сока.


Сливочно-молочная глазурь :
 50 гр. слив. масла, 3 ст.л. сахарн. пудры или просто сахара,
1 ст.л. молока, 2 ст.л. какао.

* Масло растворить на медленном огне, 
слегка охладить.

* Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, 
пока не образуется густая однородная масса.

* В последнюю очередь добавлять какао. 


Глазурь с красителем :
 500 гр. сахарн. пудры,
тёплая вода,
краситель.

 * Просеять пудру в кастрюлю. 
Добавить 6 ст.л. воды. 

* Включить слабый огонь.
Нагревать сахар и воду, пока они не станут тёплыми, но не горячими.

* Помешать деревянной ложкой.

Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем -
он готов.

Правило :
вылить половину сиропа на пирожное. 
Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде.
Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки.
Подкрасить глазурь разными цветами.

Совет :
можно сделать три кулечка из промасленной бумаги,
налить глазурь туда
и делать узоры, выдавливая её из более узкого конца кулечка.


Сметанная глазурь :
 1/2 стак. сахара, 2 ст.л. молока или сметаны,
50 гр. слив. масла, 3 ст.л. какао.

* Все перемешать и варить до загустения, примерно 6-8 минут.
Можно добавить 1 ч.л. мёда (по желанию).


Глазурь из какао :
 100 гр. сахара, 2/3 стак. воды, 1 ст.л. какао, 50 гр. слив. масла.

 * Из сахара и воды сварить сироп,
как для варенья.

* Масло и какао растереть
и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп.

Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла.
Какао можно заменить шоколадом растопленным.
Если не добавлять - будет  белая глазурь.


Глазурь из лимонного сока :
 200 гр. сахар. пудры, 2 белка, 1 ст.л. лимон. сока или любого другого.

 Можно добавить измельченные ягоды или цедру, да что угодно!
Все перемешать до получения глазури
(белоснежная однородная слегка густая масса).
Глазурь можно есть и так.


Земляничная глазурь :
 200 гр. сахар. пудры, 3/4 ст.л. сока земляники
(малины, клюквы, калины или других ягод).

Глазурь делается также как и обычная белая глазурь,
но вместо лимона добавьте сок ягод
(по капле сока во время взбивания).


Сырцовая глазурь :
 0,5 стак. сахар. пудры,
1 яичный белок,
 1 ч. л. лимон. сока.

 * Сахар. пудру тонкого помола просеять,
добавить лимон. сок,
яичный белок
и растереть деревян. ложкой до получения однородной массы.

* В глазурь можно добавлять пищевые красители.


Шоколадная глазурь :
 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 3 ст.л. горячего (!) молока, 50 гр. масла.

Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции.

* Всё это смешиваем
и ставим на плиту все время помешивая.

* Доводим до кипения, но не кипятим.
Главное чтобы растаял сахар.

* Снимаем с плиты, ждем 1-2 мин.
и потом заливаем торт или пирожное, печенье и т.д.


Шоколадная глазурь со сливочным маслом :
* 50 гр. слив. масла, 8 ст.л. сахара разогреть в кастрюльке всё время мешая. 

* Добавить 4 ч.л. какао и 4 ст.л. молока или 2 ст.л. сметаны.
Все разогреть и поварить 3 минуты.

Торты заливать чуть теплой глазурью.


Шоколадная глазурь на сметане :
 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. какао, 5 ст.л. сахара, 20 гр. слив. масла.

 * Сметану, сахар и какао смешать,
на медленном огне довести до кипения.

* Затем добавить масла.

Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.
 Источник : http://www.gotovimdoma.ru.



  БУДЕТ  и  ВКУСНО,  и  КРАСИВО  !!!



Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.